標題:
[中式食譜]
鮮蝦汁附麵疙瘩
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:37 PM
標題:
鮮蝦汁附麵疙瘩
材料：
! O. s% V1 Y/ N/ c9 J
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
5.39.217.77; t8 i; q. V3 c3 W! T4 g
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L* x2 {' Z {
tvb now,tvbnow,bttvb/ U& O1 P1 ~' T5 a: L
調味料：
tvb now,tvbnow,bttvb( }) _! C1 y/ U( F. S U& t
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
6 h7 E& Z" J+ X e7 e+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E) c6 z* d& ?" }7 n4 H
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {+ E4 ?, K' U }* @4 }
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
7 }/ c: ]5 D- G7 V2 R! R9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
3 q2 u( H1 Z% y; U0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
tvb now,tvbnow,bttvb. ^% X: o3 F6 o5 W2 T+ O$ d
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
; F0 o: Q4 r8 O& x/ J7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
% W4 w- u* L) {1 ]
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M$ U, w1 @' x5 w
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
公仔箱論壇7 `5 g' ^. r3 c& }# j W8 e
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
