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標題: [中式食譜] 祝子元蹄 [打印本頁]

作者: jeffresondyl    時間: 2009-10-29 12:33 PM     標題: 祝子元蹄

材料:
+ d( G* p1 H9 ]+ U. rtvb now,tvbnow,bttvb豬蹄膀2斤、麵線1把、老薑4兩、油蔥酥1/3 杯、蒜酥2大匙、青花菜1棵、當歸1錢、枸杞1錢、黃耆1錢、大茴香1錢、黨參1錢、桂枝1錢、川芎1錢、官桂1錢、玉竹1錢 、淮山1錢、福華牌雞汁湯寶2兩。公仔箱論壇; `  c- V2 q6 Y1 D6 E4 A

1 D# I) d7 d: T; a9 V: ~5 A: Y調味料:
" y5 h  ^9 o' j. I3 j米酒1斤、富味鄉黑芝麻油3大匙、鹽1/2 小匙。 tvb now,tvbnow,bttvb" q  d$ p9 w9 s/ g8 ~* z# H
作法:
7 w, F% v1 `6 X% ]* X1豬蹄膀入滾水鍋,汆燙,去雜質後,撈出,洗淨。中藥材裝入布包中。青花菜切成小朵,入加有少許鹽&油的滾水中燙煮至熟,撈出,瀝乾油。公仔箱論壇& t/ c: M% ]6 \: y) {
2備一湯鍋,加入中藥材包、豬蹄膀、福華牌雞汁湯寶及水(高過材料),燉煮至蹄膀熟透。. h' v& z& |' j, r/ B
3麵線煮熟,撈起,瀝乾,拌入調味料至入味,再放入模型整型後,入鍋煎至兩面金黃即可。
( n/ x& d# i3 w( D" x5.39.217.774先將青花菜排盤中,再放上滷好的蹄膀,排上麵線煎餅,最後淋上少許滷汁即可。
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「喜添丁」──很快的,新婚的老鼠夫妻們生了第一個小孩,在小孩滿月時,除了油飯和紅蛋,養生味十足的豬腳麵線,期望小生命可以平平安安、長命百歲。




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