標題:
[西式食譜]
荷式蘋果派
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作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:03 PM
標題:
荷式蘋果派
材料：
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A ：蛋2顆奶油20g 糖50g 鹽5g 麵粉200g 奶粉40g 。
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B ：蘋果2顆 糖20g 肉桂粉3g 富味鄉有機芝麻仁20g 。
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作法：
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1、 材料A混勻，揉成麵糰，放入塑膠袋中鬆弛。
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2 、蘋果去皮，切塊，加入糖、肉桂粉、芝麻仁混合成餡料。
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3、 模型內側均勻抹上少許奶油。取出把麵團，?平，將2/3 麵皮放入模型中，底部用叉子刺些小氣孔，另1/3 麵皮則做數 條2～3公分的麵條。
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4、 把攪拌好的蘋果餡料放進舖好的模型中，再以寬麵條交叉舖於上方。
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5、 用刷子在餅表面刷上蛋黃液之後，入烤箱以200 ℃，烤約50 分鐘即可。
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★蘋果派是荷蘭人在聖誕節等重要節日少不了的甜點，比起美式蘋果派，口感較
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為清爽，蘋果餡並沒有事先燉煮，因此口感較脆，表皮加了雞蛋更為酥脆。
作者:
香港男人
時間:
2009-11-20 12:37 PM
唔該嗮，師兄
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