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標題: [美食介紹] 手做星級 Cupcake [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-29 06:18 AM     標題: 手做星級 Cupcake

甜點一向是女士的至愛，當中份量不多，而且賣相精緻的 Cupcake，更是不少女士的心頭好。以為前幾年的Cupcake熱潮冷卻下來，想不到今年再有餐廳加入戰團，還挾着法國藍帶之名，炮製出法國風味的cupcake，而且生產中只由一人獨力炮製。
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9 R( D* [6 A, H8 _& U5.39.217.77100%手製蛋糕
# F( i- y& E" o# y$ U* W5 D/ _3 `+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國甜點一向以精緻見稱，亦是不少甜點師傅夢想取經之地。剛在灣仔修頓球場附近開業，主打蛋糕的Pomme，賣的甜點就是來自法國的口味。小店以白色為主調，簡約潔白，牆上掛着幾幅繪畫法國街頭的畫像，為小店注了幾分法國風味。店面積雖不大，上層卻設有自家工房，好讓店主 Tracy細心的炮製每件糕點。瀏覽櫥窗，發現甜點種類不算多，但港人最愛的芝士蛋糕、杯子蛋糕（Cupcake）、布朗尼蛋糕、曲奇和果批統統都有。工房內負責生產的就只有Tracy一人，由搓麪粉開始每個工序都堅持全由人手炮製，就算一塊曲奇亦都不假外求，所以吃起來份外窩心。公仔箱論壇  r' R4 ]; Q) D' F* _/ x; Q3 o
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朱古力杯子蛋糕$23        % U9 D# p7 q$ N; a
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上層的黑朱古力 icing味道香濃，配下層質感鬆軟的朱古力蛋糕，滿口都是朱古力的香醇。
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$ _2 P4 K% W! e* l' s: O5 L# itvb now,tvbnow,bttvb綠茶杯子蛋糕$23        ! l" Z. Z9 i1 C
       
) P$ e$ k6 _$ ?0 F5.39.217.77面層的 icing用上綠茶口味，下層的蛋糕亦加入了綠茶，甜味不算強，整體感覺清新。
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Red Velvet$28
4 u# \5 I4 o2 R9 y% h; D7 G+ ^: z2 `3 R5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. X  V9 R9 Z- Y  q
Icing由糖加上呍呢拿和忌廉芝士打成，擠成花的樣子，賣相特別，軟滑的忌廉芝士入口即溶。
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4 e7 S6 Y9 _3 L" \# C) c3 w9 Qtvb now,tvbnow,bttvb法國藍帶取經- z6 c5 h3 ]0 P8 q+ w# q6 v
店主Tracy自小已迷上整甜點，曾在外國修讀商科的她，空閒時愛做蛋糕給家人和朋友，常獲得朋黨間的好評，還試過為朋友的派對準備生日蛋糕。畢業後工作不久，發現始終心繫甜點，毅然辭去工作到法國藍帶廚藝學院深造一年糕餅課程，更在當地非常有名的老牌餅店Angelina做過實習，之後還到東京著名餅店Fraoula工作，在兩大出名炮製甜點的國家吸收過經驗，功架自然到家。除了手法滿帶法國風格，用料方面亦非常講究，店內的麪粉和部份用料都由法國入口，難怪 Pomme的蛋糕能夠保持到法國的風格。$ b" j0 {1 {4 s# k

: @1 |% I3 T. M4 ]! DSingature Cupcake
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: f, K9 o7 J% o" a& |tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕的牛油味香濃，質感軟熟鬆化。上邊以棉花糖拼出豬臉的圖案，賣相可愛，味道不膩。$28
% N7 c, J! I, R; @! ]) ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M' r/ {, u3 X3 p' X+ O4 u
       
& T/ F6 ~; ]2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以香濃的朱古力蛋糕做底層，面層加上自家製的曲奇，帶淡淡牛油香，跟蛋糕的味道很夾。$28
% N/ k4 L* }, |: _2 h- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 c) m* ]- R- _: f
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在呍呢拿味的蛋糕上，用朱古力漿畫上貓的模樣，味道香濃，甜而不膩。$28 1 Q/ o$ H& {& H7 k6 R. U* ^& \  g1 p

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8 F. m; \9 q( D5 nPomme (灣仔盧押道修頓商業大廈地下)公仔箱論壇2 W0 k1 @* D, f0 ]% Y
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少甜版 cup cake       
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旺角一向是小食集中地，廣華街和登打士街更是一條人氣極盛的食街。月前稍稍進駐此街的「 Cup Cakery」，專賣旺角少見的cupcake。裝潢潔白簡潔，蛋糕排列有序，將 cupcake最精緻的一面呈現在客人面前。 CupCakery絕非新手上場，原來是在葵芳劇院意大利菜 Qui所開姊妹店，早前店主在 Qui推出 cupcake試賣，豈知反應極佳，所以推出新品牌衝出葵芳。選址旺角，主打年輕人市場，做的杯子蛋糕也刻意做小一點，味道也經調節，偏向少甜。而且材料講究，牛油入口自法國、麪粉和蛋則用上美國貨色。所有蛋糕每日新鮮炮製，味道保持新鮮，口感也更鬆軟，難怪每日可賣出千二個杯子蛋糕。. p2 P. L- G# S0 v8 m  \

% S5 T( ]/ V4 {4 e6 |# {2 D; e* {Love系列　每個$15起（須預訂）5 Y7 e6 u7 Y; U& x
       
# J) B  g+ c0 R: ~; `& K3 ]公仔箱論壇不只蛋糕可自訂造型，現在 cupcake也可以，師傅會先焗好蛋糕，按照客人的要求，用 icing做出不同的圖案，味道跟心意一樣甜蜜。5.39.217.775 D2 X" T1 p& H0 {

% P$ D& X. Z& C) p/ A5.39.217.77黑朱古力每個$10兩個$16        5.39.217.77. m# [4 C& j3 H* m6 G7 Q
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面層 icing用上 75%可可朱古力和朱古力忌廉，口感幼滑。
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  X- u: V( p, Q7 {$ gtvb now,tvbnow,bttvb生薑每個$10兩個$16        tvb now,tvbnow,bttvb6 _6 w# R$ x7 s. \
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帶薑汁的味道但不嗆喉，面層忌廉亦有少許薑粉，味道獨特。4 M( C. H5 a5 ^5 O% _

* L$ r* C: Y) s8 h+ H) M蛋白檸檬每個$10兩個$16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j1 K* |0 Y9 q7 W$ @8 k0 }  V& s

% @2 s# u( j1 c5 _& |  I. Ttvb now,tvbnow,bttvb面層蛋白用火槍燒成火燄雪山狀，蛋糕帶淡淡的檸檬香。
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5 T7 w7 n7 Q; k! g/ r2 J; t曲奇忌廉朱古力每個$10        5.39.217.775 z, h, D1 X: K: H  o: q

& Z0 I* \( a; N* ~0 ~6 s4 ltvb now,tvbnow,bttvb兩個$16面層有忌廉和 Oreo餅，口味 creamy香滑，可可味濃。
2 w4 F1 v/ k* R, u% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]2 l3 e" T. F. @% s
Cup Cakery (旺角登打士街仁安大廈地下)公仔箱論壇; H9 w4 ]0 J$ w
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:53 AM

Thank YOu wo...
作者: rujuyu    時間: 2009-11-15 05:22 AM

thx!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r& ^  g5 S0 n, J4 b

# K1 O8 K! f# Z2 h) k) A* z( [5.39.217.77哇。好靓哦。但系有无得学既？
作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:51 AM

very easy, basic cupcake with fondant icing.
作者: wong200956    時間: 2009-12-5 07:15 AM

自製cupcake會好食好多吖！
作者: nks618    時間: 2009-12-5 07:31 AM

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