標題: [美食介紹] 手做星級 Cupcake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-29 06:18 AM     標題: 手做星級 Cupcake

甜點一向是女士的至愛，當中份量不多，而且賣相精緻的 Cupcake，更是不少女士的心頭好。以為前幾年的Cupcake熱潮冷卻下來，想不到今年再有餐廳加入戰團，還挾着法國藍帶之名，炮製出法國風味的cupcake，而且生產中只由一人獨力炮製。
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100%手製蛋糕# o0 r- M& R7 w4 u' h( M& g
法國甜點一向以精緻見稱，亦是不少甜點師傅夢想取經之地。剛在灣仔修頓球場附近開業，主打蛋糕的Pomme，賣的甜點就是來自法國的口味。小店以白色為主調，簡約潔白，牆上掛着幾幅繪畫法國街頭的畫像，為小店注了幾分法國風味。店面積雖不大，上層卻設有自家工房，好讓店主 Tracy細心的炮製每件糕點。瀏覽櫥窗，發現甜點種類不算多，但港人最愛的芝士蛋糕、杯子蛋糕（Cupcake）、布朗尼蛋糕、曲奇和果批統統都有。工房內負責生產的就只有Tracy一人，由搓麪粉開始每個工序都堅持全由人手炮製，就算一塊曲奇亦都不假外求，所以吃起來份外窩心。
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! k5 n& h- i1 P& r. D* Q3 A. ktvb now,tvbnow,bttvb朱古力杯子蛋糕$23        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S& h# [: M9 l+ k
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上層的黑朱古力 icing味道香濃，配下層質感鬆軟的朱古力蛋糕，滿口都是朱古力的香醇。tvb now,tvbnow,bttvb9 _# }, E( y: `; @9 N' G% x' `

5 Y. b: ?3 Y" K# D$ F; D) m6 B綠茶杯子蛋糕$23       
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4 w7 v! f4 _: B+ b' @/ Vtvb now,tvbnow,bttvb面層的 icing用上綠茶口味，下層的蛋糕亦加入了綠茶，甜味不算強，整體感覺清新。  e  d# x) ?& f" Y7 d) i
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Red Velvet$28
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" i! D- c. p% Z公仔箱論壇Icing由糖加上呍呢拿和忌廉芝士打成，擠成花的樣子，賣相特別，軟滑的忌廉芝士入口即溶。
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) j/ p. J$ g3 ^- j; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國藍帶取經TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~, T( j+ M- c2 ?- a6 n
店主Tracy自小已迷上整甜點，曾在外國修讀商科的她，空閒時愛做蛋糕給家人和朋友，常獲得朋黨間的好評，還試過為朋友的派對準備生日蛋糕。畢業後工作不久，發現始終心繫甜點，毅然辭去工作到法國藍帶廚藝學院深造一年糕餅課程，更在當地非常有名的老牌餅店Angelina做過實習，之後還到東京著名餅店Fraoula工作，在兩大出名炮製甜點的國家吸收過經驗，功架自然到家。除了手法滿帶法國風格，用料方面亦非常講究，店內的麪粉和部份用料都由法國入口，難怪 Pomme的蛋糕能夠保持到法國的風格。" d4 \( |. e0 D# Z

) |# F/ R, N9 ctvb now,tvbnow,bttvbSingature Cupcake
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蛋糕的牛油味香濃，質感軟熟鬆化。上邊以棉花糖拼出豬臉的圖案，賣相可愛，味道不膩。$28
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以香濃的朱古力蛋糕做底層，面層加上自家製的曲奇，帶淡淡牛油香，跟蛋糕的味道很夾。$28
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! ~. y3 a: k2 t- n- O8 x6 h4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在呍呢拿味的蛋糕上，用朱古力漿畫上貓的模樣，味道香濃，甜而不膩。$28 tvb now,tvbnow,bttvb) M! i, v) z# z6 C: r
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- r" w$ Q# U+ f7 i/ \& bPomme (灣仔盧押道修頓商業大廈地下)
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+ |; E/ Z1 m# q" ?& M) v公仔箱論壇少甜版 cup cake        tvb now,tvbnow,bttvb" A# n0 H. {6 w& y/ m" L" g2 s

$ n" K! n5 G( @9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q% T' {, s. K5 I0 l2 H. K' a0 E公仔箱論壇旺角一向是小食集中地，廣華街和登打士街更是一條人氣極盛的食街。月前稍稍進駐此街的「 Cup Cakery」，專賣旺角少見的cupcake。裝潢潔白簡潔，蛋糕排列有序，將 cupcake最精緻的一面呈現在客人面前。 CupCakery絕非新手上場，原來是在葵芳劇院意大利菜 Qui所開姊妹店，早前店主在 Qui推出 cupcake試賣，豈知反應極佳，所以推出新品牌衝出葵芳。選址旺角，主打年輕人市場，做的杯子蛋糕也刻意做小一點，味道也經調節，偏向少甜。而且材料講究，牛油入口自法國、麪粉和蛋則用上美國貨色。所有蛋糕每日新鮮炮製，味道保持新鮮，口感也更鬆軟，難怪每日可賣出千二個杯子蛋糕。公仔箱論壇+ x1 T! o, O. N8 t# |* O5 h1 m
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Love系列　每個$15起（須預訂）5.39.217.77" N2 a; A, R1 r% O& f1 G" u
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不只蛋糕可自訂造型，現在 cupcake也可以，師傅會先焗好蛋糕，按照客人的要求，用 icing做出不同的圖案，味道跟心意一樣甜蜜。9 g: A! N: ^& v0 j  i
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黑朱古力每個$10兩個$16       
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) @. F1 H, B$ @$ j面層 icing用上 75%可可朱古力和朱古力忌廉，口感幼滑。公仔箱論壇: e) O# X2 E, v; v+ k4 Y- A

& w! [) {0 e9 y3 W( A; d$ Q公仔箱論壇生薑每個$10兩個$16       
- M2 |* d7 n4 X  D, S0 H公仔箱論壇5.39.217.77. z' y+ u; x" f( A; ?
帶薑汁的味道但不嗆喉，面層忌廉亦有少許薑粉，味道獨特。
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/ b" B  Z. [3 s1 J2 M2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白檸檬每個$10兩個$16 . O2 K% f0 i# Y2 U0 j; ^& e8 O

$ D2 w: I1 l, T# }! O5 \# ?面層蛋白用火槍燒成火燄雪山狀，蛋糕帶淡淡的檸檬香。
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! }6 r/ x! h% A2 |4 A' \4 A; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲奇忌廉朱古力每個$10       
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. |3 ]/ x8 `: s0 q. Z- Q7 E兩個$16面層有忌廉和 Oreo餅，口味 creamy香滑，可可味濃。' ?) G5 J1 |) s% Z8 F' ]

  k, o3 E- q: c  D. S: YCup Cakery (旺角登打士街仁安大廈地下)! P( n& }9 w8 M* |1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 A3 B6 m/ B
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:53 AM

Thank YOu wo...

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作者: rujuyu    時間: 2009-11-15 05:22 AM

thx!!
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" X2 P$ _* H" y$ v1 N/ J! Ntvb now,tvbnow,bttvb哇。好靓哦。但系有无得学既？

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作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:51 AM

very easy, basic cupcake with fondant icing.

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作者: wong200956    時間: 2009-12-5 07:15 AM

自製cupcake會好食好多吖！

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作者: nks618    時間: 2009-12-5 07:31 AM

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