標題: [美食介紹] 手做星級 Cupcake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-29 06:18 AM     標題: 手做星級 Cupcake

甜點一向是女士的至愛，當中份量不多，而且賣相精緻的 Cupcake，更是不少女士的心頭好。以為前幾年的Cupcake熱潮冷卻下來，想不到今年再有餐廳加入戰團，還挾着法國藍帶之名，炮製出法國風味的cupcake，而且生產中只由一人獨力炮製。
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5 T# w, v6 Q, \5.39.217.77100%手製蛋糕
! E" ^* }5 }# j  S公仔箱論壇法國甜點一向以精緻見稱，亦是不少甜點師傅夢想取經之地。剛在灣仔修頓球場附近開業，主打蛋糕的Pomme，賣的甜點就是來自法國的口味。小店以白色為主調，簡約潔白，牆上掛着幾幅繪畫法國街頭的畫像，為小店注了幾分法國風味。店面積雖不大，上層卻設有自家工房，好讓店主 Tracy細心的炮製每件糕點。瀏覽櫥窗，發現甜點種類不算多，但港人最愛的芝士蛋糕、杯子蛋糕（Cupcake）、布朗尼蛋糕、曲奇和果批統統都有。工房內負責生產的就只有Tracy一人，由搓麪粉開始每個工序都堅持全由人手炮製，就算一塊曲奇亦都不假外求，所以吃起來份外窩心。
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& D2 t' ~; O' C5.39.217.77朱古力杯子蛋糕$23       
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9 X3 L. ~- G7 N6 [8 h上層的黑朱古力 icing味道香濃，配下層質感鬆軟的朱古力蛋糕，滿口都是朱古力的香醇。
# B9 Z6 G8 {+ w" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J$ c7 }4 P& \6 ^& V1 P
綠茶杯子蛋糕$23        8 n( U+ y; z8 }+ ]
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面層的 icing用上綠茶口味，下層的蛋糕亦加入了綠茶，甜味不算強，整體感覺清新。
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: k& j  V8 Q6 f3 N5 A* n" E' t: H* t4 Y' T5.39.217.77Red Velvet$28
2 U. A8 Z) B) M- t  j: t- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ c( p3 S" ~6 ?0 Z) m  \! Btvb now,tvbnow,bttvbIcing由糖加上呍呢拿和忌廉芝士打成，擠成花的樣子，賣相特別，軟滑的忌廉芝士入口即溶。 ) G* L/ X6 h' T1 H; y. b7 o$ b
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法國藍帶取經公仔箱論壇1 S0 ]. L8 m% @8 [
店主Tracy自小已迷上整甜點，曾在外國修讀商科的她，空閒時愛做蛋糕給家人和朋友，常獲得朋黨間的好評，還試過為朋友的派對準備生日蛋糕。畢業後工作不久，發現始終心繫甜點，毅然辭去工作到法國藍帶廚藝學院深造一年糕餅課程，更在當地非常有名的老牌餅店Angelina做過實習，之後還到東京著名餅店Fraoula工作，在兩大出名炮製甜點的國家吸收過經驗，功架自然到家。除了手法滿帶法國風格，用料方面亦非常講究，店內的麪粉和部份用料都由法國入口，難怪 Pomme的蛋糕能夠保持到法國的風格。
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, A* I, \6 p  J- z5 f/ {tvb now,tvbnow,bttvbSingature Cupcake
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蛋糕的牛油味香濃，質感軟熟鬆化。上邊以棉花糖拼出豬臉的圖案，賣相可愛，味道不膩。$28
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& S& Q4 Q* t. Etvb now,tvbnow,bttvb以香濃的朱古力蛋糕做底層，面層加上自家製的曲奇，帶淡淡牛油香，跟蛋糕的味道很夾。$28
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在呍呢拿味的蛋糕上，用朱古力漿畫上貓的模樣，味道香濃，甜而不膩。$28
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! a! r1 j7 ^6 b/ HPomme (灣仔盧押道修頓商業大廈地下)
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3 S, t% G1 D9 E- e8 C  h( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少甜版 cup cake        tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ L: V/ I2 I- Y- e$ c1 `
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+ ~7 q, v1 v# T$ ^4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角一向是小食集中地，廣華街和登打士街更是一條人氣極盛的食街。月前稍稍進駐此街的「 Cup Cakery」，專賣旺角少見的cupcake。裝潢潔白簡潔，蛋糕排列有序，將 cupcake最精緻的一面呈現在客人面前。 CupCakery絕非新手上場，原來是在葵芳劇院意大利菜 Qui所開姊妹店，早前店主在 Qui推出 cupcake試賣，豈知反應極佳，所以推出新品牌衝出葵芳。選址旺角，主打年輕人市場，做的杯子蛋糕也刻意做小一點，味道也經調節，偏向少甜。而且材料講究，牛油入口自法國、麪粉和蛋則用上美國貨色。所有蛋糕每日新鮮炮製，味道保持新鮮，口感也更鬆軟，難怪每日可賣出千二個杯子蛋糕。
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Love系列　每個$15起（須預訂）
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不只蛋糕可自訂造型，現在 cupcake也可以，師傅會先焗好蛋糕，按照客人的要求，用 icing做出不同的圖案，味道跟心意一樣甜蜜。
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* U8 t+ w2 g3 E: ^tvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力每個$10兩個$16       
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面層 icing用上 75%可可朱古力和朱古力忌廉，口感幼滑。
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, d5 Y9 e% R3 }4 `9 q5.39.217.77生薑每個$10兩個$16        3 l0 g& b, I; x8 q2 L7 H% @! T
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帶薑汁的味道但不嗆喉，面層忌廉亦有少許薑粉，味道獨特。
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2 Z& m& y; W' k) c蛋白檸檬每個$10兩個$16 8 |- k  |, }% Q$ S& a5 J5 U

0 u7 T5 U2 f& U+ w6 ntvb now,tvbnow,bttvb面層蛋白用火槍燒成火燄雪山狀，蛋糕帶淡淡的檸檬香。 tvb now,tvbnow,bttvb. G& v; o$ _& b
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曲奇忌廉朱古力每個$10        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c6 b3 c+ S  ~0 E' ]0 U1 S5 A

5 l3 ^) M8 H* A: F. u/ ptvb now,tvbnow,bttvb兩個$16面層有忌廉和 Oreo餅，口味 creamy香滑，可可味濃。% X& \# a* _/ _) q8 a

. K! Y# D+ u" J9 Qtvb now,tvbnow,bttvbCup Cakery (旺角登打士街仁安大廈地下)
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:53 AM

Thank YOu wo...

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作者: rujuyu    時間: 2009-11-15 05:22 AM

thx!!公仔箱論壇& ?0 J1 Q+ i6 U7 k: x8 @

. {. |' e: J5 j+ o- F公仔箱論壇哇。好靓哦。但系有无得学既？

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作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:51 AM

very easy, basic cupcake with fondant icing.

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作者: wong200956    時間: 2009-12-5 07:15 AM

自製cupcake會好食好多吖！

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作者: nks618    時間: 2009-12-5 07:31 AM

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