Board logo

標題: [美食介紹] 手做星級 Cupcake [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-29 06:18 AM     標題: 手做星級 Cupcake

甜點一向是女士的至愛，當中份量不多，而且賣相精緻的 Cupcake，更是不少女士的心頭好。以為前幾年的Cupcake熱潮冷卻下來，想不到今年再有餐廳加入戰團，還挾着法國藍帶之名，炮製出法國風味的cupcake，而且生產中只由一人獨力炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R4 W) X2 I2 R: b9 U" y2 a
5.39.217.777 v# M& Y& k- z5 R) u, m2 n: v1 }
100%手製蛋糕7 Y* X! N7 H/ ~4 E  ]
法國甜點一向以精緻見稱，亦是不少甜點師傅夢想取經之地。剛在灣仔修頓球場附近開業，主打蛋糕的Pomme，賣的甜點就是來自法國的口味。小店以白色為主調，簡約潔白，牆上掛着幾幅繪畫法國街頭的畫像，為小店注了幾分法國風味。店面積雖不大，上層卻設有自家工房，好讓店主 Tracy細心的炮製每件糕點。瀏覽櫥窗，發現甜點種類不算多，但港人最愛的芝士蛋糕、杯子蛋糕（Cupcake）、布朗尼蛋糕、曲奇和果批統統都有。工房內負責生產的就只有Tracy一人，由搓麪粉開始每個工序都堅持全由人手炮製，就算一塊曲奇亦都不假外求，所以吃起來份外窩心。
* p/ I5 U+ d/ p! k* e0 p/ B5.39.217.775 g% N1 t+ o0 U* U
朱古力杯子蛋糕$23        公仔箱論壇5 @! ?. Z' A: v8 `
       
8 r! R( J; Y# u" n, m! b) m8 c$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層的黑朱古力 icing味道香濃，配下層質感鬆軟的朱古力蛋糕，滿口都是朱古力的香醇。
' J+ R& P" _% T8 H# j% k; htvb now,tvbnow,bttvb, e. C! D1 ~6 |8 v+ F
綠茶杯子蛋糕$23        9 Z; t) o, I2 j, u
       
" c1 M* v$ l* e* M9 w5 s2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面層的 icing用上綠茶口味，下層的蛋糕亦加入了綠茶，甜味不算強，整體感覺清新。
' E4 H) X/ Y( Z( U6 @1 J. I+ N  w
Red Velvet$28公仔箱論壇( z6 K7 K# X% U& K  q" e
        tvb now,tvbnow,bttvb: R) |# ~2 W2 A1 V5 o3 g% K
Icing由糖加上呍呢拿和忌廉芝士打成，擠成花的樣子，賣相特別，軟滑的忌廉芝士入口即溶。 5.39.217.771 J' w' Y  L" z, s
tvb now,tvbnow,bttvb  n$ v6 {' f) L$ F3 \. K
法國藍帶取經
( h2 m' T3 D) }公仔箱論壇店主Tracy自小已迷上整甜點，曾在外國修讀商科的她，空閒時愛做蛋糕給家人和朋友，常獲得朋黨間的好評，還試過為朋友的派對準備生日蛋糕。畢業後工作不久，發現始終心繫甜點，毅然辭去工作到法國藍帶廚藝學院深造一年糕餅課程，更在當地非常有名的老牌餅店Angelina做過實習，之後還到東京著名餅店Fraoula工作，在兩大出名炮製甜點的國家吸收過經驗，功架自然到家。除了手法滿帶法國風格，用料方面亦非常講究，店內的麪粉和部份用料都由法國入口，難怪 Pomme的蛋糕能夠保持到法國的風格。
) T" a- n, c& o6 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D/ O3 l. P6 _- \& \# v
Singature Cupcake
( G$ ]: L6 t* a# l  D# A: V* Ytvb now,tvbnow,bttvb        % C2 c+ w9 t& X: m  T
蛋糕的牛油味香濃，質感軟熟鬆化。上邊以棉花糖拼出豬臉的圖案，賣相可愛，味道不膩。$28
% o( I4 k. X/ [. D7 B6 U1 U: X, U9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {7 I9 J6 {* n: s+ F5.39.217.77       
) Z0 w8 H. L+ e5.39.217.77以香濃的朱古力蛋糕做底層，面層加上自家製的曲奇，帶淡淡牛油香，跟蛋糕的味道很夾。$28 tvb now,tvbnow,bttvb5 }/ a* n* @+ v: |$ y
4 {" c6 B7 }0 K, t% _  m+ ^: E# T
        tvb now,tvbnow,bttvb2 Y) ~$ e, a. H; I* x; p& Z- P
在呍呢拿味的蛋糕上，用朱古力漿畫上貓的模樣，味道香濃，甜而不膩。$28
7 Y9 V: m% L! G+ v7 {9 E3 Y( o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |" @5 Q- i! f( B# g  ^
       
5 K6 }9 r. G0 y5.39.217.77Pomme (灣仔盧押道修頓商業大廈地下)公仔箱論壇9 B6 C1 J2 E8 f, ]9 s' R

# t6 p, J$ O  S1 P/ G+ q( i少甜版 cup cake       
( n/ k! M3 i2 U5 F1 A( _! Z3 O  y1 ]2 atvb now,tvbnow,bttvb
( R2 F; ?& R9 r% _" \5.39.217.775 K* d8 }* i' a5 T" V$ Y$ m
旺角一向是小食集中地，廣華街和登打士街更是一條人氣極盛的食街。月前稍稍進駐此街的「 Cup Cakery」，專賣旺角少見的cupcake。裝潢潔白簡潔，蛋糕排列有序，將 cupcake最精緻的一面呈現在客人面前。 CupCakery絕非新手上場，原來是在葵芳劇院意大利菜 Qui所開姊妹店，早前店主在 Qui推出 cupcake試賣，豈知反應極佳，所以推出新品牌衝出葵芳。選址旺角，主打年輕人市場，做的杯子蛋糕也刻意做小一點，味道也經調節，偏向少甜。而且材料講究，牛油入口自法國、麪粉和蛋則用上美國貨色。所有蛋糕每日新鮮炮製，味道保持新鮮，口感也更鬆軟，難怪每日可賣出千二個杯子蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z$ m" K! D, J$ s5 l
5 E9 Z8 ?7 ~9 W; r6 L" }! Z5 V
Love系列　每個$15起（須預訂）
3 o4 f, `" u$ z+ \9 E# i6 n5.39.217.77       
1 Y2 l# K& o; R6 f; i& N' m- Otvb now,tvbnow,bttvb不只蛋糕可自訂造型，現在 cupcake也可以，師傅會先焗好蛋糕，按照客人的要求，用 icing做出不同的圖案，味道跟心意一樣甜蜜。
0 Z. w  _* f. |" k' @3 H+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~' H, o4 E# X8 q8 [) B# b5.39.217.77黑朱古力每個$10兩個$16        tvb now,tvbnow,bttvb2 g" ?# }3 f% p1 x* A

! ?7 i. V' J9 \7 K; h- U5.39.217.77面層 icing用上 75%可可朱古力和朱古力忌廉，口感幼滑。
/ I+ A( O' `) V& C" ^( A  t; H! \, C1 h% o6 K& w
生薑每個$10兩個$16       
: P' c. M! m+ w% y; `( ~2 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T7 t: \4 \; S8 M
帶薑汁的味道但不嗆喉，面層忌廉亦有少許薑粉，味道獨特。
4 d6 a- Z+ |7 `: d3 Y5 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 |8 U% r8 K! d6 _4 M, h
蛋白檸檬每個$10兩個$16
7 K2 Q2 v1 A, gtvb now,tvbnow,bttvb
3 [- F! r, L0 P" T" s公仔箱論壇面層蛋白用火槍燒成火燄雪山狀，蛋糕帶淡淡的檸檬香。 7 B$ _  q( S9 _8 R8 Z
公仔箱論壇# R. [. W+ m9 v) k
曲奇忌廉朱古力每個$10       
4 U. Z, O8 Q; l1 a' T8 O8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e0 e( M: `! n9 a; S# S公仔箱論壇兩個$16面層有忌廉和 Oreo餅，口味 creamy香滑，可可味濃。
( W; Z& u4 O; x3 D, o. u9 u- P4 d* S5.39.217.77
9 a* t% a1 ^% [& K5.39.217.77Cup Cakery (旺角登打士街仁安大廈地下)5.39.217.77% q2 M7 T0 h) R! C4 N+ N, E! z$ C

0 ^" D9 O! b* o; [6 x4 X
! O- f! p. `" _3 M公仔箱論壇
作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:53 AM

Thank YOu wo...
作者: rujuyu    時間: 2009-11-15 05:22 AM

thx!!, Z. J3 M$ E! l* @8 p* M, E
公仔箱論壇7 w* I! a' c0 c0 e, A7 @- H
哇。好靓哦。但系有无得学既？
作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:51 AM

very easy, basic cupcake with fondant icing.
作者: wong200956    時間: 2009-12-5 07:15 AM

自製cupcake會好食好多吖！
作者: nks618    時間: 2009-12-5 07:31 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0