材料： & ?* w! p: t5 I W9 ]9 b鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、 4 N, b$ h0 V. u5.39.217.77時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、 & r7 D$ w2 J8 v1 S5.39.217.77雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 + B) v' n2 `* f. h
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調味料： F& r, g- b+ W0 m; h& |1 b公仔箱論壇A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 ) @2 N8 Q3 a( K4 _0 ?2 }
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。 ' H# ^8 l& p3 g2 n2 g9 V. v- r# u/ g# E; D- J, D, J' l 作法： 7 i7 U5 | |/ k' m) D1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。5.39.217.77! v; w8 x. p; F( [
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。5.39.217.77: g4 J5 p: D: M9 ]3 u+ v
* B0 K8 Q9 n. t$ O5 |- q6 v) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' W' X; E ~! R
3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。 0 d' u+ W I* t# D/ }; f2 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J; b' J$ p6 `# y) ~
★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片
