標題:
[西式食譜]
乾煎鴨胸佐無花果醬汁
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-28 03:41 PM
標題:
乾煎鴨胸佐無花果醬汁
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb0 _! x0 L. u# e7 t& G/ {7 U' f
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
6 c1 d+ ]) n% U$ |& `. K. Y) c" `
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
+ y' o% r4 _- m, |/ d# i `7 T( y- U
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
8 m1 m1 R# T+ l5 @( P5 {( @tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb5 e- x# S- k" T Y4 a' a2 R; ^. S
- j) ]: U7 D8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料：
6 c) T/ u. p8 T) x) Z3 x公仔箱論壇
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
- ?6 o+ y. G4 P' N( ]
5.39.217.77, n7 N& n, u7 S2 p
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
0 @( d/ x# E8 H, r- X# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 a2 p+ R( n) R' c$ Y) w* N
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?, ~4 l6 I! x8 G! }' d1 D
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
& v1 v! ?: X6 k* B, Y
6 P% O5 d2 a+ dtvb now,tvbnow,bttvb
/ w4 O: e; V; K; x# T. u g公仔箱論壇
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
tvb now,tvbnow,bttvb Q" \1 @' ]2 X& s4 Z
- p( C+ E" m+ c$ q% Ftvb now,tvbnow,bttvb
) D# m* b: Y; v- ~8 ], A+ o0 Z5.39.217.77
3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
" ?0 P* n. V8 o$ e6 h5.39.217.77
- S" g6 U# V1 J公仔箱論壇
★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
