標題:
[西式食譜]
黑寡婦蜘蛛蟹肉醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-28 06:26 AM
標題:
黑寡婦蜘蛛蟹肉醬
( x; x ^. H9 Q* U! u e fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r2 t2 f( x5 u4 v0 w G3 C
材料
! o+ G% Q& W, Q( X* otvb now,tvbnow,bttvb
麪包材料
# x8 m" t# x8 u$ v i/ m- t+ u
高筋麪粉 250克、全麥麪粉 90克、暖水 1 1/2杯、橄欖油 1/4杯、速發酵母 2茶匙、墨魚汁 8克、鹽 1 1/2茶匙、蒜茸2茶匙
5.39.217.770 |; ~0 v& k# i/ C
7 v, O. @7 z0 W8 [4 |. F7 \2 c5 f
餡料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G3 D7 b& D4 ?) {5 j& ~
蛋黃醬 3湯匙、第戎芥辣 Dijon 1 1/2湯匙、薑茸 1 1/2茶匙、紅辣椒粉 Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯匙、 Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉 1/2磅、檸檬汁 1茶匙
8 \" j. R, i) Z" g公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }: P7 o: a) W/ t% J
% Y7 H! n e' F2 O6 S1 X7 K公仔箱論壇
! u/ r0 Z. J! ?2 k' W
; H! ]& j2 q5 X: Q3 m, j' O+ S
做法
tvb now,tvbnow,bttvb. _4 X: h: J7 k) I
1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪拌，靜置 5分鐘，再攪拌 10分鐘。
: V' Z4 \: h% l
5 A/ ]2 ~; u6 Y. \0 q5.39.217.77
2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至脹大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [3 y- u7 N6 f1 |0 s4 Y9 `7 F
公仔箱論壇$ b# w: P3 W2 l: M- r. z$ N
3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至 175℃的焗爐焗 30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。
- E w# `6 r) w5 T
, {" a6 H9 |- Q' }) h$ }- R公仔箱論壇
4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及Tabasco辣椒醬放大碗拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及鹽拌勻成蟹肉醬。
7 C+ i4 P& x0 L# z% A
* A+ L8 m* ]( T6 A! \5 D, A公仔箱論壇
5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一個麪包碗，再放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即完成。
" t: |* w) Z$ `3 o$ ~4 F+ c( L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
