標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。公仔箱論壇* M6 ]/ K" {) S9 |. T

: K+ {7 e1 y3 U, n公仔箱論壇食落肚的護膚品
4 c2 K$ f! a) F% b+ p5.39.217.77從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。/ p% w" L4 ~' t! k. k& H

  x, A# K" u* D  F* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛內臟牛心頂兩種口感
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! i" w1 t- d3 g■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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0 d, c# C& o5 U( o8 D/ L- P# O% A: J. F9 {在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @1 n3 ^/ {" R9 J( w2 z' G

- q) A% u. C4 |, L2 H4 i! H公仔箱論壇麪豉牛小腸$80
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F5 l$ D$ m- q9 g( \$ r! F
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牛大腸$65        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e, ]8 N- {/ Y3 J/ C7 }* d
       
& p# K  G# d; D8 E7 w! x, u1 G$ R) ]tvb now,tvbnow,bttvb大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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  s+ n5 l) ]/ Utvb now,tvbnow,bttvb牛胃$80       
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。9 T- T, \: s) {5 Z$ N

7 P  i1 S! ]5 u: m% S牛百葉$60        - Z; {, O" E( I" }* d8 N6 |, c
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。公仔箱論壇/ v6 j, s4 N0 y: Y. H9 V

5 b8 A4 a3 F8 o1 l3 t( |牛心頂$50        & l, k/ }+ a! G
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)tvb now,tvbnow,bttvb9 j1 r" B* W1 l( @( P1 K9 Q% Q
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝5.39.217.779 H& L3 }- ^" J6 J1 m
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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- |8 v8 m( F+ a7 p6 V) v* A正宗黃沙乳豬膶$55        5.39.217.77% d: |* H" G2 l$ i+ I/ R0 d% B
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X7 X2 r' a2 j. u/ A$ u2 {) z

: r7 q* o: |% w* r8 f$ g/ p9 U7 J1 G5.39.217.77美味靚豬心$50        5.39.217.77; k* H6 p( V" J( W. ~& F; T7 c1 z
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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1 f$ {8 c1 t: V3 b6 M好運豬橫脷$55        公仔箱論壇2 a9 I! ]" R3 a8 o
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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0 s: P7 m: K6 G  W8 h公仔箱論壇極罕有豬生腸$60       
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。6 N6 a1 B/ E) }- e( B, r% P$ ~
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杏汁白肺湯$38        公仔箱論壇' D6 M, k/ Z* e- V8 W% x$ v9 h& q

$ S. _+ t2 z4 e1 E" L$ Y/ D5.39.217.77杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 # V. E9 a% H( x, l7 X. x! K

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- f/ D9 O# h. G, M7 h# W% m信得過(灣仔謝斐道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W7 z* P7 ]5 L* D2 G

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