標題:
珍珠丸子
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-28 12:50 AM
標題:
珍珠丸子
材料：
- {, Z9 O! c4 w1 T! [- W. C3 U公仔箱論壇
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k; v6 R2 `" E1 K
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 g5 H2 s- G8 N
# U4 D L2 N p% E6 ]5 j: v5 a
製作過程：
% ]( c7 i$ O+ f9 h5 c# d
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
- R. \! L5 J2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
2.糯米以水浸泡至少4小時。
0 Y& E& z5 U y3 _: r7 x1 J
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
/ e4 f$ P/ ~: p- c; P公仔箱論壇
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
* w% l; C8 v% P% e
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 X( }$ X) f2 ^2 Q
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
# ?* I2 w) H4 X, _7 ~: h4 m
5.39.217.77' Y4 {1 V8 x. K
注意事項：
5.39.217.77& O6 L' v' L" }% Q7 v
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
tvb now,tvbnow,bttvb( [4 h2 {* I. Y
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
