標題:
珍珠丸子
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-28 12:50 AM
標題:
珍珠丸子
材料：
8 i3 B, v: ?4 j7 i9 W) U4 q5.39.217.77
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
. k3 B$ u* |+ L" l0 z1 ^% h公仔箱論壇
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
1 ]2 x/ G, I0 n: ?6 mtvb now,tvbnow,bttvb
9 ?4 \; g0 E0 A/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製作過程：
! q Q1 v& x, {! Z- h, x
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
) F0 H+ q$ a; @' D, G5.39.217.77
2.糯米以水浸泡至少4小時。
! F, G; G/ H4 p' n6 }0 d
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
公仔箱論壇9 T- z3 v* L. {0 |0 H
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
6 v- `% n* J* `2 s' M" [tvb now,tvbnow,bttvb
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
公仔箱論壇0 L w0 W) k1 L; @4 U
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
+ K& z7 t6 e1 @8 E# Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ U/ E8 S5 b+ S( c( B' }
注意事項：
% q0 D# u( |3 Q6 `tvb now,tvbnow,bttvb
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
/ C- z; `5 ~0 W5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
