標題: [食肆地點] 瑤瑤 36頭鮑魚仔　率先抱抱垃圾蟲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-27 06:09 AM     標題: 瑤瑤 36頭鮑魚仔　率先抱抱垃圾蟲

呢期來自台灣的宅男女神郭書瑤（瑤瑤），風頭一時無兩，這邊廂向 o靚模下戰書，另一邊廂正準備下月來港舉行fans抱抱大會，這天偷空來到銅鑼灣一間懷舊「大牌檔」大啖 36頭鮑魚仔，慘被七十年代壞蛋icon垃圾蟲搶先一親香澤。記者︰黃家欣攝影︰梁細權瑤瑤一見 36頭鮑即好 cute地話：「好大的鮑魚！」公仔箱論壇9 I+ l1 U5 S1 d. _$ X% m

% {( d4 N. X& Z/ T碗仔翅像佛跳牆5.39.217.77' v4 K4 e4 x1 q1 L
       
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' R4 H" p, A9 |1 S' _5.39.217.77雖然瑤瑤已非第一次來港，但就抱怨沒有嚐過甚麼美食，每次都因工作排得密麻麻，被迫食飯盒，今次終於有機會一試地道美食。新開張的「香港大排檔」裝修成六、七十年代大牌檔與舊冰室模樣，菜式亦是根據當時風味，加入新式食材製作，懷舊得來有新意，如由乾燒伊麪變奏出來的乾燒叉燒蝦子麪，伊麪換上爽身的蝦子麪，更具嚼勁，配自家燒製的叉燒，皮香肉嫩。此店招牌菜之一是鮑魚撈飯，一鍋一隻 36頭鮑魚仔，用鮑魚汁老雞湯熬足4小時，一打開蓋瑤瑤都話：「很香！」咬一口即用廣東話大讚：「好食！好食！」瑤瑤見到碗仔翅更嚷着要試，「還以為味道好像台北的阿仔魚翅，原來是用粉絲，而不是真魚翅，口感像真度頗高，味道濃郁，材料豐富。」大廚先將肉絲、冬菇絲用上湯煨腍，食落特別入味，難怪瑤瑤食唔停口。
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. p2 {# z6 z7 u( mtvb now,tvbnow,bttvb懷舊碗仔翅$14       
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8 b  ~7 t7 I% U3 g* t9 B4 Y5.39.217.77湯底夠濃，木耳、肉絲、冬菇絲等先用上湯煨腍入味，加入笋絲、粉絲，食落有咬口。5 x/ ^, M) M) \

& v$ i" S6 V" D0 ~( x鮑魚撈飯$88        + {5 N/ c& E% S# e& C/ V
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每鍋一隻 36頭鮑魚仔，用老雞湯加鮑魚汁、冬菇汁，以大火熬上 4小時至軟腍入味，一打開蓋即鮮香撲鼻。) y% N- w! ?, o# X4 Z
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清湯蘿蔔牛腩麪$28        tvb now,tvbnow,bttvb) b4 I4 ^8 ~3 z  b
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牛腩用香料吊足兩個半鐘至入味，鬆化不會起渣，味道濃郁。
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& D; H, _' j- P5.39.217.77乾燒叉燒蝦子麪$35        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C# R$ U4 @4 r1 H
       
8 y8 A5 [2 f  ~0 z. a改用更有嚼勁的蝦子粗麪，叉燒用脢頭肉，皮脆肉鬆化。. _& q% X% v& G) K

7 Z. }9 `% y/ dtvb now,tvbnow,bttvb比劉德華更紅的 icon
9 M( F  N4 [( e+ g5.39.217.77
/ X' w4 _* B0 R6 g! z$ Stvb now,tvbnow,bttvb■瑤瑤對比她高兩個頭有多的垃圾蟲大叫新奇，還要來個抱抱。
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( \% [) X4 ^. Y* U6 W2 s想不到才19歲的瑤瑤，原來也愛懷舊，「在台北經常去一間古董餐廳，座椅都是從古董車拆出來，不過像這種舊式大牌檔餐廳，還是第一次來，好新奇！」見店內擺着一架人力車，瑤瑤更興奮：「以前只在電視劇中見過……有沒有人給我拉？」餐廳樓高三層，每層有不同主題，第一層是大牌檔，放置木枱凳，掛滿舊式塑膠燈。二樓是冰室，紙皮石地磚、綑黑邊的卡位，窗外還貼上舊屋邨的相片、被魚骨天線勾住的紙鳶，模擬的舊景色，幾可亂真。三樓是尚在裝修的私房菜館，走摩登簡約路線。首次踏足舊式大牌檔瑤瑤感到非常雀躍，尤其見到樓梯轉角放着比她高兩個頭的垃圾蟲公仔，助手告訴她這是七十年代最紅的icon，比劉德華更出名，瑤瑤高興得即時與垃圾蟲來個熱情抱抱！
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! Y0 K( e" t5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內有一可拉動的人力車，瑤瑤頭一次坐，還問現場：「有沒有人給我拉？」/ Y- S9 J& y& y! d6 c) d' `
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■店內舊擺設如信箱等均特別從各地搜羅回來。! b6 o' z' h- f6 q

; D# Y" Q! Q$ u" U6 J% b- V$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式椰汁冰、泰式青檸梳打各$26       
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- M: V3 Q6 F* B; o  c, a9 S椰汁冰加入鮮椰肉及忌廉，啖啖果肉。梳打用泰國青檸，加入薄荷葉碎很清新。 9 v) d7 C( t$ Z
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大排檔紅豆冰$20        tvb now,tvbnow,bttvb* _9 ?( }2 u& A  g3 R- U" x
       
7 S& J- K, M: i# W( M5.39.217.77紅豆糖水甜而不膩，軟綿帶豆香，面層用碎冰，入口很輕身。 公仔箱論壇* q# G0 J4 K% F1 [; v1 p: l7 O
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■二樓冰室窗外裝有舊屋邨景色的佈景板，像真度高。tvb now,tvbnow,bttvb/ G* S& L& r" E9 K/ Q+ p

3 B, f% _# c$ w& i# C香港大排檔(銅鑼灣謝斐道)
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作者: 789vivi    時間: 2009-10-29 10:24 PM

懷舊碗仔翅乾燒叉燒蝦子麪

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