標題:
[中式食譜]
干煎黄鱼
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-26 01:21 PM
標題:
干煎黄鱼
0 g0 P% \) i+ q
* E; H( C$ K6 O+ |! \, o0 p
主料：净黄鱼600克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, M" C) S d7 D# h3 b8 K
tvb now,tvbnow,bttvb0 x0 I) G( @5 R: o0 T' D# F4 L
辅料： 大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。
# f) H; f" X# i# V; g% k5 h* y5.39.217.77
' b# B( P+ @/ U* ^' Z. P
制作：
4 A/ }7 b, d% U, s- t) m7 i2 \tvb now,tvbnow,bttvb
/ n; W/ G$ D3 c5.39.217.77
1)、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀；
$ k: Z# M4 o* w. I( I7 _
公仔箱論壇% S6 a, ~1 n) D
2)、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]. p9 `$ L7 \* L- S1 m- j
1 H! p1 C# y3 u+ P" k公仔箱論壇
3)、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。 操作关键: 面要粘匀，蛋液要挂匀，煎、浸时防止糊锅。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
0 g0 P% \) i+ q