公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 盐水鸭 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-10-26 01:15 PM 標題: 盐水鸭

主料：净肥鸭1只(2公斤左右) ' X0 u) S8 N) g6 r d- e+ e6 Y( k
tvb now,tvbnow,bttvb! o! z" K; m. Q8 p9 O, D
辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 5.39.217.77 ^ r" K' ?2 T$ d7 C
5.39.217.773 a: S) J7 e1 i
制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L$ a7 `4 x1 L6 W
公仔箱論壇7 ?1 X; {8 f! j
1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
0 |/ H+ j" V4 P: }
2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 t" R$ b$ O7 t% E+ p# N
/ e! n! G* E) R8 T) L* @
3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。

作者: 香港男人 時間: 2009-11-20 12:22 PM

唔該嗮，師兄

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)