標題:
[中式食譜]
盐水鸭
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-26 01:15 PM
標題:
盐水鸭
, x0 I8 g# m' W2 j
5.39.217.772 [9 d* A1 G! a6 H; }6 V' k( M
主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
/ n0 W( w. X/ I+ p( X7 x6 q4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
' i/ N. E+ f# {: F4 {; g* g: ^% @9 Utvb now,tvbnow,bttvb
辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
% R$ c" [7 \5 ^, Z2 W2 L9 q: g. `' k
" j7 j- Q. x6 s: \9 Y5 ~$ _+ j4 @
制作：
Q) z7 o6 {; J4 y" U
3 ]7 i* a5 z2 a- n7 v
1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
& @% r6 D) b' U$ Q' K2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v. R8 E# @( H0 x% B3 j5 M L
2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
) V8 Q* K3 y8 P; A; ^3 r' v% q
% f$ e& k+ Q8 Q7 R. x0 J
3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。
作者:
香港男人
時間:
2009-11-20 12:22 PM
唔該嗮，師兄
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, x0 I8 g# m' W2 j