標題: [中式食譜] 盐水鸭 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-26 01:15 PM     標題: 盐水鸭

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7 R0 d" ]# M+ C1 ^) [$ I+ d$ Y5.39.217.77主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
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9 Y( m1 Y1 M* h) Q4 P  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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) m  W9 m" V9 {5 ^公仔箱論壇    1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； : Q  `: e. S5 [/ [+ @
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    2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
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    3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。

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作者: 香港男人    時間: 2009-11-20 12:22 PM

唔該嗮，師兄

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