標題:
[西式食譜]
珊瑚伏特加蠔凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-26 06:34 AM
標題:
珊瑚伏特加蠔凍
/ b% a: ^ y: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y1 O5 y# g' h
材料
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; a- P9 K4 R& N
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 Q1 G2 i) ^/ L$ ^: J2 e5 e
5.39.217.77* z# j2 V$ W- T$ ^, F' h- F
8 @" ]/ j) i. u4 B6 W5 Utvb now,tvbnow,bttvb
選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
) g2 H1 N6 R) D+ q, [ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {" Y" ?) d) p5 R
做法
公仔箱論壇( v& E8 H' P" ]
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
tvb now,tvbnow,bttvb: f1 E2 P0 ^; |# W, V
8 p. {; \# C1 L) D* @( u) J公仔箱論壇
2.魚膠片浸冰水至軟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l% L7 ]- m- q9 ^; r
, [" V9 B, C0 x+ f! {. F- L
3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
% X1 \; `( x% n+ N
5.39.217.77# U0 z6 o/ k; `3 W2 b) e9 \
4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
9 V y: D Q5 W0 j; ]5.39.217.77
3 g( K4 l7 l L9 [# x: D! h! Ltvb now,tvbnow,bttvb
5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
K5 m" s$ E) i C0 a8 O" d2 Z
K& ^7 _8 \6 |9 o5 R" R
6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
公仔箱論壇: Z3 `6 t8 {" V9 w6 I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ b% a: ^ y: v