標題:
[西式食譜]
珊瑚伏特加蠔凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-26 06:34 AM
標題:
珊瑚伏特加蠔凍
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H; n, y: V" y9 H5 V
7 J2 D5 U3 X1 S' ]/ X! v( J9 h
材料
tvb now,tvbnow,bttvb! Q! q2 N4 L7 }" O9 U
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
tvb now,tvbnow,bttvb: f- q+ W, K7 D% F' a
0 K- e- A! ] U4 j/ M
5.39.217.771 u) {& u: w( A
選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
' N: h9 j. f/ B( R( L, c8 l
tvb now,tvbnow,bttvb0 C2 ]9 q3 v3 I, I" I2 h
做法
% V* A r" n4 A2 c5 H- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
+ u2 u+ x9 ?0 e8 s3 P5 o0 @4 G
+ O: x: J' c6 B& q8 e' u4 G. o. P# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.魚膠片浸冰水至軟。
+ r, H9 `, Z( X0 K/ x& [8 t) ~
tvb now,tvbnow,bttvb' J5 Q0 ~1 U8 E5 H5 _; K2 E+ F
3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
. ~7 U: o) l7 F6 p
9 S H6 x2 B5 L% a+ E& {; [
4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
# v! b% d; l* s5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~4 i6 K( ?+ x r) N
5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
- Q$ ]; p L4 K1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n& c4 D$ G! Q: u; Stvb now,tvbnow,bttvb
6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
tvb now,tvbnow,bttvb4 k! H# u c6 a! G( l6 k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H; n, y: V" y9 H5 V
5.39.217.771 u) {& u: w( A