標題:
[中式食譜]
蘇家秘製豉油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-24 06:52 AM
標題:
蘇家秘製豉油雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: z3 t" g2 h! ?
( C2 j& r4 ]' I, ?tvb now,tvbnow,bttvb
材料
! {0 b* Z5 ?# n4 D* E# z/ t V* otvb now,tvbnow,bttvb
雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
& ` W$ A& g! x; n* d. s% @
tvb now,tvbnow,bttvb( [6 G2 U7 l7 i
4 T" s" j+ ^9 z& n0 [8 \9 Q& L3 H5 R0 c
做法
. V9 j% E# i: a# t! I6 @, u1 X p
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
% |# Y# M6 ~, c$ htvb now,tvbnow,bttvb
3 y2 t: S1 X8 q- W P0 D( ^公仔箱論壇
2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
2 P$ `# E; N: i$ Q% ]( V
7 M( x! Q8 ?: z" o: {6 g9 Y$ i6 `6 e
3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。
; V: l# F: F2 \6 W0 }7 W5 t公仔箱論壇
3 J8 `7 g% s4 X
4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
$ c( @, Q5 r) B$ J L' i+ q; A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B0 D+ H+ `5 _: E" E
5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
" T8 Z( M+ I( E& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V% M( `# c1 z2 R+ v5 V1 s+ \; \公仔箱論壇
5.39.217.775 K8 Y1 f1 w2 L- v# z5 I
8 N/ ]. r2 b0 `* b4 p( H
3 b$ w1 m' B& s, r5 A7 k. t
' _7 Z- f2 ?3 P! g ^- H2 @公仔箱論壇
4 f6 B5 O. R' F0 V& x, n& x8 Htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d, o3 C* W6 D! ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: z3 t" g2 h! ?
5.39.217.775 K8 Y1 f1 w2 L- v# z5 I
