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標題: [食肆地點] 五個鐘速食昂坪大澳　開胃炒煲呔骨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-24 06:49 AM 標題: 五個鐘速食昂坪大澳　開胃炒煲呔骨

昂坪最近搞國際纜車展，周末最好來個昂坪大澳一日遊。這天攝記跟Algie中午才出發，先到昂坪、後到大澳，速遊速食只用了五句鐘，還趕得及在大澳小店拉閘前買手信回昂坪市集坐纜車回東涌。; I9 H# g' Q Z* v7 H

昂坪1:00pm起點開胃酸甜蘇梅骨公仔箱論壇% q# Z6 p" g8 q8 F J

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■纜車展有（左起）西班牙、意大利、中國、巴西和德國五架纜車（還有法國的被遮去了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [2 p& a9 K  Q
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中午12nn由東涌纜車站出發，乘廿分鐘車程，已夠你拍照和大叫。落車到達昂坪市集，一眼便看到六部不同國家的纜車，一比一的車廂個個設計獨特，參觀完是時候吃旅程的第一餐。這裏的昂坪膳坊跟銅鑼灣的百樂潮州酒樓是同一老闆。董事李澤樺說：「特首曾蔭權、馬時亨是銅鑼灣那邊的常客，但也來過這裏，白姐姐和阿Paul尤其常來。」銅鑼灣店主打潮州菜，昂坪店則換上明爐燒味，其他招牌菜也跟足銅鑼灣。先試一個酸甜蘇梅骨，師傅把排骨炸香至八成熟，繼而是靈魂的潮州特產蘇梅醬，梅子的酸甜味非常開胃，伴以排骨先炒再燜，收汁至乾身，稠而不膩，「曾蔭權、馬時亨都讚。」這裏的素食也幾可亂真，攝記特別鍾情「其貌不揚」的素龍脷，外形談不上似龍脷，但吃下去有龍脷肉的質感，是用腐皮做的。tvb now,tvbnow,bttvb. W; p' s8 a  N% u) a* \& Q9 E
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酸甜蘇梅骨$75排骨炸至香脆，用潮州特產蘇梅醬燜製，酸甜開胃。5.39.217.77) p& o" j4 o2 j; A+ R

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燒味拼盤$150（三拼）

有叉燒、燒鵝、熏蹄，用明爐燒製，昂坪一帶只此一家。
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龍鬚子母蝦$50（每隻）

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龍鬚是炸麪包絲，子母蝦指先把蝦開半，再釀入蝦膠，雙重口感。

太極素菜羮$70
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用菠菜、莧菜混蛋白羮砌成太極圖案，要趁熱。
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清蒸素龍脷$68 tvb now,tvbnow,bttvb/ s# q+ Q c' U, z' L( l

用腐皮做的龍脷肉有粗糙質感，紫菜外皮補充鮮味。

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昂坪膳坊(大嶼山昂坪 360主題村)
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2:15pm喫清明茶清熱

■泡茶師傅會即席示範沏茶。4 ~/ s( o9 A: v6 r2 h; I$ u6 }2 W- I
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吃完一頓飽飯，在市集逛一逛，趁2:50pm往大澳的巴士未開，去飲杯茶消滯。就在膳坊對面的茶館有各種茶葉賣，記者見有香港四大名茶字樣，還以為可一嚐昔日鳳凰山出產，職員解釋：「擔竿茶、清明茶早已失傳，這裏是用其他茶葉來模仿原味。不過鳳凰茶仍有人自家種植，但只供自家飲用。」茶館分兩層，地下零售茶葉，成為遊客鴨仔團的熱點；第二層設有三張枱，可坐下喫茶。餐牌上有超過五十種茶，和一些伴茶小吃，選好了茶葉，就由幾位專門泡茶的師傅即席示範沏茶。（註：所列為二樓喫茶價錢）

擔竿茶$120（ 15克）tvb now,tvbnow,bttvb* v" j. @+ x! }+ m2 @6 f8 [: ^ n

用桂花和綠茶模仿，味淡清香生津，昔日青衣種植的茶葉有桂花香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u9 Q6 x: w$ `0 u
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青出於籃$160（ 15克）

用綠茶葉包着桂花、茉莉、菊花，冲入熱水後自然開成花樣。公仔箱論壇. ?1 P+ F5 B" J; Y
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清明茶$150（ 15克）

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味帶甘苦的青茶，清熱解毒，昔日新界人清明節時山上採來泡茶。
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昂坪茶館(大嶼山昂坪 360主題村); s a% d) i) b+ B9 ^5 o9 s
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大澳　3:15pm特首又食蝦膏腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]( `: T% h( I

■在大橋上拍照，盡收東方威尼斯的風景，連伯伯也全神得把肚腩放在欄杆上。

坐2:50pm的巴士，廿分鐘到達大澳車站。想一次買齊手信兼食下午茶，一過大橋拍幾幅照便抵達街市街，盡可搜羅特產蝦膏、蝦乾、花膠等，建議臨走時買，因很多大澳食店四點便拉閘。附近吉慶街有間四十多年歷史的酒家，原居民都知這裏小菜出名，曾蔭權跟家人也來過三次，第二代老闆盧生說：「特首最近一次是來吃新年飯，他們例必會點蝦醬蒸腩肉和大澳三寶。以前有明星來拍戲，如伊健、黎明都來光顧。」招牌蒸腩肉是用大澳特產的蝦膏，一曬好即用來炒，比入樽的蝦膏更鮮味更軟綿細滑，盧生說：「靚的蝦膏是鮮而不鹹的，是淡口的。」

墨魚餅拼餃子$65（小）/ D% {( S9 f' @* t8 [

墨魚餅九成半是手打魚肉，彈牙爽口，外皮炒過很香脆。5.39.217.77+ B y/ K7 q6 [ q+ Q
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蒸大澳三寶$55

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鮮魷、蝦乾、銀魚有生曬鹹香，越咀嚼越有鮮甜味。5.39.217.77# p M5 I4 C. N" M* k3 ?

蝦膏蒸腩肉$48 , J! H0 P3 Q# q7 k. [" |

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幼滑蝦膏不覺鹹，滲入軟腍腩肉中，送白飯一流。

大澳蓮香酒家(大澳吉慶街)! t" [; O+ \ s/ {& j1 y

3:45pm大澳紅蝦水餃
蓮香鄰舖是間舊式冰室，叫永生，老闆是蓮香盧生的親叔，街坊都知道這裏水餃出名。皆因水餃的蝦肉餡夠新鮮，用大澳海邊捉來的紅蝦，立刻買來烹調，所以特別爽口彈牙。攝記建議加一些胡椒粉和辣椒油，更吊出鮮味。

淨水餃$30 tvb now,tvbnow,bttvb# p" s8 s" |. [6 q% u2 V8 p5 y

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飽滿的水餃包着木耳和鮮蝦，在大地魚湯底加些胡椒粉更惹味。 ; \' a# G' u/ K/ B; s
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永生冰室(大澳吉慶街)

尾站隱店街坊奶茶
在蓮香前方，有間不起眼的茶餐廳，是街坊早餐下午茶的老地方，蓮香盧生就光顧了三十年。奶茶用三花奶和黑白淡奶，奶味濃，質感綿滑，水準拍得上中環大牌檔出品。喝完奶茶，去買手信，剛好趕上 4:45分的尾班車回昂坪再坐纜車，要不然就要坐較慢的巴士直到東涌。公仔箱論壇+ V) a7 N7 l. V9 Q `

熱奶茶$9.51 M1 y; _% @- _* a3 ~6 ^/ r4 a

奶茶奶味比紅茶味更濃，滑喉，抵飲。 5.39.217.77# ] q6 t' s* N

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強記(大澳吉慶街)公仔箱論壇* |3 r) T' [7 B/ @6 Z4 ^

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■乘坐水晶車廂，若遇上薄霧，會見到雲霧在腳下飄過，恍如騰雲駕霧。

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