標題: [食肆地點] 五個鐘速食昂坪大澳　開胃炒煲呔骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-24 06:49 AM     標題: 五個鐘速食昂坪大澳　開胃炒煲呔骨

昂坪最近搞國際纜車展，周末最好來個昂坪大澳一日遊。這天攝記跟Algie中午才出發，先到昂坪、後到大澳，速遊速食只用了五句鐘，還趕得及在大澳小店拉閘前買手信回昂坪市集坐纜車回東涌。
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昂坪1:00pm起點開胃酸甜蘇梅骨
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■纜車展有（左起）西班牙、意大利、中國、巴西和德國五架纜車（還有法國的被遮去了）。
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中午12nn由東涌纜車站出發，乘廿分鐘車程，已夠你拍照和大叫。落車到達昂坪市集，一眼便看到六部不同國家的纜車，一比一的車廂個個設計獨特，參觀完是時候吃旅程的第一餐。這裏的昂坪膳坊跟銅鑼灣的百樂潮州酒樓是同一老闆。董事李澤樺說：「特首曾蔭權、馬時亨是銅鑼灣那邊的常客，但也來過這裏，白姐姐和阿Paul尤其常來。」銅鑼灣店主打潮州菜，昂坪店則換上明爐燒味，其他招牌菜也跟足銅鑼灣。先試一個酸甜蘇梅骨，師傅把排骨炸香至八成熟，繼而是靈魂的潮州特產蘇梅醬，梅子的酸甜味非常開胃，伴以排骨先炒再燜，收汁至乾身，稠而不膩，「曾蔭權、馬時亨都讚。」這裏的素食也幾可亂真，攝記特別鍾情「其貌不揚」的素龍脷，外形談不上似龍脷，但吃下去有龍脷肉的質感，是用腐皮做的。
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酸甜蘇梅骨$75排骨炸至香脆，用潮州特產蘇梅醬燜製，酸甜開胃。
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- c6 s8 d$ {8 K) o1 r1 K* {& s6 d" y. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77: ^! P7 `& f) `8 a) H! @
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0 l9 i2 z- @9 D( H8 a) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒味拼盤$150（三拼）4 U- D& i  o! x( c5 L
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有叉燒、燒鵝、熏蹄，用明爐燒製，昂坪一帶只此一家。tvb now,tvbnow,bttvb8 d0 _# B! b+ |0 b5 j! c9 @
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龍鬚子母蝦$50（每隻）
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% \  V. i, ~% |1 C! F公仔箱論壇龍鬚是炸麪包絲，子母蝦指先把蝦開半，再釀入蝦膠，雙重口感。
+ V! ^9 _# ^& L) L) U  _, @  j! Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; B1 o1 d% ]$ R% V" u" G8 w2 h* I8 ~" S
太極素菜羮$70        公仔箱論壇* H+ {: D' L% d$ s
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9 F* l" N+ S" z% M, i0 g& t, w# Q用菠菜、莧菜混蛋白羮砌成太極圖案，要趁熱。
5 C: {" E. w0 z8 I! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# v+ O8 u5 S: O
清蒸素龍脷$68        公仔箱論壇$ t+ K$ N6 \# R
       
) ?1 _0 e6 t: H. j- z用腐皮做的龍脷肉有粗糙質感，紫菜外皮補充鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 `4 Y- H3 P4 }- r0 H: Z/ [3 l

( {: ~. \" z7 d' S1 |5 z/ v& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! s8 K4 v# [' F  Htvb now,tvbnow,bttvb昂坪膳坊(大嶼山昂坪 360主題村)公仔箱論壇3 C7 H3 C5 r" s7 e: N+ M
tvb now,tvbnow,bttvb4 P& l6 h7 s3 c: q# o% q* ?5 a" k
2:15pm喫清明茶清熱
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■泡茶師傅會即席示範沏茶。
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吃完一頓飽飯，在市集逛一逛，趁2:50pm往大澳的巴士未開，去飲杯茶消滯。就在膳坊對面的茶館有各種茶葉賣，記者見有香港四大名茶字樣，還以為可一嚐昔日鳳凰山出產，職員解釋：「擔竿茶、清明茶早已失傳，這裏是用其他茶葉來模仿原味。不過鳳凰茶仍有人自家種植，但只供自家飲用。」茶館分兩層，地下零售茶葉，成為遊客鴨仔團的熱點；第二層設有三張枱，可坐下喫茶。餐牌上有超過五十種茶，和一些伴茶小吃，選好了茶葉，就由幾位專門泡茶的師傅即席示範沏茶。（註：所列為二樓喫茶價錢）
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擔竿茶$120（ 15克）
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用桂花和綠茶模仿，味淡清香生津，昔日青衣種植的茶葉有桂花香。
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青出於籃$160（ 15克）
. l; G+ ]( |& n0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W+ ]0 X! a  }2 S2 M5 X用綠茶葉包着桂花、茉莉、菊花，冲入熱水後自然開成花樣。
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清明茶$150（ 15克）
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% F& Z- w2 l; U" b& Y; t5.39.217.77味帶甘苦的青茶，清熱解毒，昔日新界人清明節時山上採來泡茶。
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昂坪茶館(大嶼山昂坪 360主題村)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( m7 L. y* |6 l) t; Z$ V, V
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大澳　3:15pm特首又食蝦膏腩
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3 g2 v: t6 j! e* d2 K* @" \0 C  K5.39.217.77■在大橋上拍照，盡收東方威尼斯的風景，連伯伯也全神得把肚腩放在欄杆上。
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: R' |9 t8 \% {. P' G9 z2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐2:50pm的巴士，廿分鐘到達大澳車站。想一次買齊手信兼食下午茶，一過大橋拍幾幅照便抵達街市街，盡可搜羅特產蝦膏、蝦乾、花膠等，建議臨走時買，因很多大澳食店四點便拉閘。附近吉慶街有間四十多年歷史的酒家，原居民都知這裏小菜出名，曾蔭權跟家人也來過三次，第二代老闆盧生說：「特首最近一次是來吃新年飯，他們例必會點蝦醬蒸腩肉和大澳三寶。以前有明星來拍戲，如伊健、黎明都來光顧。」招牌蒸腩肉是用大澳特產的蝦膏，一曬好即用來炒，比入樽的蝦膏更鮮味更軟綿細滑，盧生說：「靚的蝦膏是鮮而不鹹的，是淡口的。」公仔箱論壇* w# k( P  Z, k! L+ g
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墨魚餅拼餃子$65（小）tvb now,tvbnow,bttvb. I$ B2 n2 a% A4 C) w
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墨魚餅九成半是手打魚肉，彈牙爽口，外皮炒過很香脆。5.39.217.770 }6 }3 F: j9 F

, d7 ?/ i% ~9 z$ y3 z公仔箱論壇蒸大澳三寶$55       
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鮮魷、蝦乾、銀魚有生曬鹹香，越咀嚼越有鮮甜味。
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$ h7 z  g& e& }. E" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦膏蒸腩肉$48        公仔箱論壇! e) N4 z7 e$ Q4 J
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幼滑蝦膏不覺鹹，滲入軟腍腩肉中，送白飯一流。
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  _3 ^6 s3 r* E$ c# m* a. P# itvb now,tvbnow,bttvb大澳蓮香酒家(大澳吉慶街)
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2 g( \7 A2 d. M5 m% }8 s( stvb now,tvbnow,bttvb3:45pm大澳紅蝦水餃
* G, U% Z/ w2 q2 I* G& k8 R7 a" n公仔箱論壇蓮香鄰舖是間舊式冰室，叫永生，老闆是蓮香盧生的親叔，街坊都知道這裏水餃出名。皆因水餃的蝦肉餡夠新鮮，用大澳海邊捉來的紅蝦，立刻買來烹調，所以特別爽口彈牙。攝記建議加一些胡椒粉和辣椒油，更吊出鮮味。
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; k1 L  [. k: Mtvb now,tvbnow,bttvb淨水餃$30        5.39.217.770 O  p% Y& b9 L* L7 e3 d( f! r

& R- R# j$ z/ {, f& R" B# E% P& l5.39.217.77飽滿的水餃包着木耳和鮮蝦，在大地魚湯底加些胡椒粉更惹味。 ! [/ b2 E/ @( A" _
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" {: y- C- o8 N( G0 _tvb now,tvbnow,bttvb永生冰室(大澳吉慶街)
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. C% x2 r1 i' a; w/ d尾站隱店街坊奶茶5.39.217.77. A4 M' ^/ R4 _
在蓮香前方，有間不起眼的茶餐廳，是街坊早餐下午茶的老地方，蓮香盧生就光顧了三十年。奶茶用三花奶和黑白淡奶，奶味濃，質感綿滑，水準拍得上中環大牌檔出品。喝完奶茶，去買手信，剛好趕上 4:45分的尾班車回昂坪再坐纜車，要不然就要坐較慢的巴士直到東涌。
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熱奶茶$9.5+ J* R( b7 |7 A& @

+ V, t! n! ~6 W1 j4 ~& e  S( s奶茶奶味比紅茶味更濃，滑喉，抵飲。 ; O8 s! m6 a# G& j
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T/ ]7 A1 K- T2 C/ b8 t2 {

1 K! p4 _0 d9 e, i* e7 e強記(大澳吉慶街)
5 ?0 _, n4 C9 W" d$ a6 A( C5.39.217.77
7 g: k+ g+ [6 k5 k/ n; Z( M3 rtvb now,tvbnow,bttvb
  d  @% [8 z' \tvb now,tvbnow,bttvb■乘坐水晶車廂，若遇上薄霧，會見到雲霧在腳下飄過，恍如騰雲駕霧。

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