Board logo

標題: [甜品] 柿頰留香 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-23 06:12 AM     標題: 柿頰留香


- i" G; w: l/ ~/ X5.39.217.77
  P, p/ b& m1 Y5 H公仔箱論壇材料
% e4 }- l6 O( q. j! L! N柿燉蛋白) E( y% V* j) x7 I

* C7 {) N: f1 U1 L5 _& e# Q7 C材料
4 A: r. f7 F7 k, g9 B4 vtvb now,tvbnow,bttvb富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料:富有柿1個(起肉)、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料(份量 1公升):蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許5.39.217.776 y) s) A- K% N7 R& v

6 }) m5 V& h- m1 ^  L7 h公仔箱論壇7 V# w* Z+ D( E+ P2 \
做法tvb now,tvbnow,bttvb" `$ M! Z1 C$ D7 f
1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開,挖出果肉;腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。
/ `6 _0 ~( U* R% S- Q5 ?+ }7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m' K/ N  k$ n, b8 T
2.蛋白拂起,加入忌廉與砂糖拂勻,注入富有柿內,將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘,取出淋上腍柿肉即成。5.39.217.77  X& V) k8 {2 R3 r5 |

0 L& S; R# e' ^: B5.39.217.773.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油,倒入班戟漿煎成薄薄班戟,盛起攤凉。5.39.217.77$ _! i- m- V5 O8 t- T2 T7 G
5.39.217.774 U" Y1 V5 D: y' F6 s/ |0 o0 j/ X
4.忌廉加砂糖拂至直身,塗在班戟上,再放上切碎的富有柿肉,捲起班戟,切件即成。公仔箱論壇2 T* h' m% M& B

0 M  F3 ^8 t4 k; T( v5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起,加腍柿肉拂勻,放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。
: Y2 B) ~8 k' p1 L$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^6 h3 {* T) E1 F. R/ I% [' ytvb now,tvbnow,bttvb* B3 e  u/ e7 K6 }: W
貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z$ F* j/ Y# j) N6 d  f9 _: G
富有柿肉較爽、腍柿肉較甜,所以做雪糕宜用較甜的腍柿。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0