標題:
[甜品]
柿頰留香
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-23 06:12 AM
標題:
柿頰留香
公仔箱論壇/ m8 M1 z. o3 Z: O2 m, T
3 g, P! a: i, D# u. w: @
材料
5.39.217.775 l6 j% {$ [8 c2 J- Y! d( Z
柿燉蛋白
- a! e+ f/ @5 x0 @" |+ H5 V2 K2 w5.39.217.77
, ?: V! T1 ~; O% ~, g9 a. [公仔箱論壇
材料
3 M( ^& ~7 y) r$ \ u5 v公仔箱論壇
富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許
% K( r. F5 P8 a- k3 k9 ?) s
2 }- P" }2 G6 m/ u& ]1 X
公仔箱論壇4 F# S7 D* n' H0 q
做法
% ~1 V1 ^6 f! {* L4 b, n
1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。
& D! _3 {+ S s1 w3 j4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇8 @+ k+ h9 y+ a/ ^* @
2.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。
6 g2 f6 ~* w4 ]5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 `! C2 j; y! O. T
3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。
/ ?( S6 `" I8 g4 x5 ]1 j
! Z' _0 U# u( [( {% Q* V. m
4.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。
" P8 b b/ D# Q% Z9 l1 Z7 D1 Z/ w3 M5.39.217.77
5 @. i+ ^; W+ a9 [ Z* h
5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。
+ B; Q; P3 g4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇* g; M* D, t1 x. d! A" T x) U
7 B3 p w& W9 Y6 R; G4 _
貼士
+ q4 i2 R1 l- E1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇/ m8 M1 z. o3 Z: O2 m, T