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標題: [中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-23 06:10 AM     標題: 香芒牛油果牛柳粒

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5 z7 _; V' ]" v& u  F7 R3 S* a材料
8 ^; A3 ~: H2 y# `9 o* i+ ?公仔箱論壇牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
7 I) ~3 s( {) v$ d3 I( H5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 o( a& w& n7 U) Q, Z
調味料公仔箱論壇3 l4 W  I: y; ?' A/ X, A) \4 Y0 \, i
雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料:生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許
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做法3 e4 G& r) M% S- b6 @# R  v  s* J; u
1.將醃料拌勻,加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油,將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。. o& R$ \( e5 {/ P0 e
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2.牛油果切件後撲上生粉,放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。
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+ S& X8 S; i' R3 M5 z3.燒熱鑊加少許油,爆香蒜茸及乾葱茸,加上湯煮滾,加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味,加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻,再加牛柳汁炒勻,埋生粉水芡炒勻即成。1 o' @1 |( s* R. P8 I( l+ l, r; g
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# l. r- L3 @$ j/ Z2 c$ ]3 B貼士
5 ?3 C7 p) Z0 R% N% y* W5.39.217.77牛肉加了泡打粉去醃,最多可保存 3日,否則會霉。" Y7 m- m1 K& [1 T

作者: malayfatboy    時間: 2009-10-23 08:24 AM

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