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標題: [中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-23 06:10 AM 標題: 香芒牛油果牛柳粒

材料公仔箱論壇& x6 k5 l7 A2 `4 l- z1 K" D) b
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許5.39.217.77, }' i/ m% G2 m! q u) K

調味料公仔箱論壇- l% w n; Q; r6 d7 B
雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許3 @- b, l7 z7 e6 P3 h9 W

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做法5 @; E' p9 e3 J$ }
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。5 X# T& m3 ~6 y* l' ~0 P2 F
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2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。; a5 M# \9 ]$ d7 f
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ Z* g8 [7 @- L9 ?' i _- J0 g
牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。公仔箱論壇( ?0 J+ O3 e4 z3 _

作者: malayfatboy 時間: 2009-10-23 08:24 AM

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