標題:
[美食介紹]
紫菜餛飩
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-21 06:46 PM
標題:
紫菜餛飩
雞胸肉切丁
0 z3 Z e: \2 h) h
餛飩皮
! s; _/ O1 x! N% f1 G
香菜 紫菜
; v' N+ ~: C6 e" a4 f6 @
洗淨備用切好
8 P7 G; d) P$ l0 Q0 x5 \
調味料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z! Z6 x1 B) ]9 B) \6 t+ {
胡椒粉、海鹽、麻油、醬油，皆少量
公仔箱論壇( h2 Y: S, _' G' t2 T' v
6 D4 F$ v; j& f" [) C5 a% Otvb now,tvbnow,bttvb
作法：
' T$ `* {, u; M+ i5 O$ R; H8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
水開以後，丟入包好的餛飩。煮時用杓子推，鍋子搖一搖看到餛飩煮得快透明的時候(快熟了)把紫菜放進去。紫菜放進去以後撒一點海鹽，一點醬油，在起鍋前投入香菜，盛入碗裡面，盛起來以後滴入香油跟胡椒粉。
) w$ d+ C/ |6 h2 z/ r5 A" `5 y$ k公仔箱論壇
5.39.217.776 X o" N3 D2 Z p
秘訣：
公仔箱論壇, g" d$ V0 V5 U% y( H
1.雞肉丁先用醬油去醃，調好味。攪雞肉的時候加一點水，順著同一方向攪拌一點時間後，攪拌稍微出黏性雞肉比較不會那麼乾，吃起來鬆軟。把這些料包在餛飩皮裡，可以保持肉的潤滑度和香味。
公仔箱論壇/ r7 V+ Z `) Z7 e
2.水滾開丟入包好的餛飩接著用杓子從鍋底向前推，產生水流可以避免餛飩下沉沾鍋，鍋子搖一搖也有同樣的作用。
: f; G3 l& P9 z& A3 ]# Y1 H0 d! `
3.煮麵製食品要好吃清爽掌握煮熟不爛，可以在食物放進去以後第一次水滾時，加入少量的冷水讓食物再滾開再加一次冷水煮滾食物就熟透了。
/ _% g; g7 \# H1 \( T
餛飩的好處，它比包水餃還快，忙碌的時候可以包好冰凍，因為它煮的時間非常短，能夠節能減碳。家裡面有老年人和小孩子吃起來容易消化，容易入口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r$ V! ?# O+ {4 o/ c& o% w# o
" s, j# p5 _4 p
材料變化：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 X; p' G% I9 u, _
用豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜，都非常順口。
2 C% f* l; i3 p6 G
tvb now,tvbnow,bttvb6 F# u9 S3 m7 _+ g2 t8 Z
紫菜的營養成分：
5.39.217.77' X, L2 q q4 n0 e2 L* g% g' L
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。
5 E) o- j4 l4 d3 Q, E. {* U8 t
2 V, G7 Y/ @$ p4 m: [
紫菜其營養成分很高：
1 D, P8 @2 h7 m6 h# |4 C# q5.39.217.77
含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類，並含有大量之維他命，其中維他命A之總量大約 100 克含有 36,000~50,000國際單位，比雞蛋之含量高出許多，維他命B1、B2 和 C 的含量也很豐富，尤其是維他命 C 的量最多，大約為 50~ 300m g%。
8 i/ W/ B7 z- h# R6 @# L) Z% Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 w3 M6 q$ r9 H7 t2 q' n5 ], I1 S公仔箱論壇
紫菜含有豐富的維生素和礦物質：
+ `. z ? z; `& I6 ]
含有粗蛋白、維生素Ａ、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為稻米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素C含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠；維生素A約為牛奶的67倍，還含煙酸等。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
雞胸肉切丁