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標題: [中式食譜] 老廟海鮮食譜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-21 01:58 PM 標題: 老廟海鮮食譜

椒鹽鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb' g3 y) E( W' |5 q4 x' r
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 v5 z+ t& i: |6 I
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。' U8 Z3 N, \- H% u
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材料（2人份）：
魷魚（洗淨切菱角花）12両tvb now,tvbnow,bttvb! u4 R! F  G- \, F) f+ ]+ Q: m
雞蛋（只用蛋黃）1隻公仔箱論壇3 n/ N: Y/ w) q' ~
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m: X5 N) G6 X6 Q* S
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。

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豉椒炒蜆5.39.217.77, d, W3 {: d+ ?. c
材料（2人份）：公仔箱論壇  V- }; y/ J$ ~) B: `# Z8 E% c
花蛤8両tvb now,tvbnow,bttvb8 U6 V1 H- s8 x" ?
洋葱粒、紅椒粒、6 F8 T8 N7 w# Z2 k
豆豉醬、上湯、鹽、
糖、麻油、生粉適量# t7 B+ ~) W# \
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辣酒煮花螺　+ \9 A: E/ B8 `
材料（2人份）：9 x! F) D! M5 r4 a9 r
花螺12両tvb now,tvbnow,bttvb" R3 J  j. n6 b. K
指天椒乾3~4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 ^4 Z2 K8 q4 f
麻辣醬、玫瑰露酒、" q4 q& k7 p' |: E' P& y* e5 j& F
鹽、糖、老抽、
辣椒油、上湯適量 5.39.217.77' a" l9 ^3 X- ?
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 |& F& f7 w* A6 {* p
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。" `! k& y/ u8 Z1 m7 O$ O, ~
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w( w. q. H% H
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p7 z& k  i( q1 l+ I* M  f7 Q( M
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。公仔箱論壇; ?! b! J* m) m# \, f5 y' d+ ~
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。

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