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標題: [甜品] 檸檬撻 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-21 06:43 AM     標題: 檸檬撻


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% H/ z8 w" K0 }5.39.217.77材料
, W: `% A. [- @% O甜酥底材料:軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
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檸檬餡料:蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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8 k" g# j4 q& b! h5.39.217.775.39.217.779 l& a" P2 i6 n  s
做法
0 y' O: s! H& ~, _% [tvb now,tvbnow,bttvb1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻,再加呍呢拿油攪勻,慢慢加雞蛋搓勻,再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰,用保鮮紙包好,放入雪櫃雪 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 U7 f# h) {) P; G
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄,用模吸出圓形餅皮,套在撻殼內,貼實撻殼,用叉在底部拮窿,然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色,然後攤凉。5.39.217.775 p; d* T" m% f# p; A

* y+ ~3 w, `0 g1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b1 w1 u6 z% l" f2 t- i( P3 U
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起,然後撞入(3),再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸,倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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5.將( 4)注入撻內至七成滿,放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘,取出攤凉,然後脫模即成。
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在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘,會酥脆些。
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