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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳


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山藥手卷

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. `+ y- d' ^  j6 c8 U' k; n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ f' |: P/ k/ d1 \
山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。5.39.217.77. ]; l: B1 x. X8 Z& R
tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 ^0 Y" A% k6 L" \6 r* g8 X
■材料tvb now,tvbnow,bttvb. N8 F: ~0 `! S
壽司海苔……3張
$ U! `  Q' ~, p! a) {# G1 S6 [tvb now,tvbnow,bttvb山藥條……半杯
. S1 t, U5 u" p+ c- b) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果條……1/4杯公仔箱論壇; G, ^, A# r  A; w7 W! X3 s3 U( C
紅蘿蔔條……1/4杯
; r! V5 l, O# E' f+ x9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆（切段）……1/4杯' Z& n* ^, c9 o, k7 L: N$ D
苜蓿芽……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb! F% X  A& i6 j- d( z
■調味料公仔箱論壇5 @8 \1 W- l- ?7 W- b, @
杏仁醬……*1湯匙
$ d2 L) v5 m  H" k/ D8 f公仔箱論壇檸檬汁……半湯匙
1 C# }5 {5 B8 L4 I: J2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然蜂蜜……半湯匙
2 J* _6 J$ {1 K8 x9 ?, x5.39.217.77青檸葉……數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o/ ~# V- w& t* o. b! N$ s
鹽……1/4茶匙5.39.217.77( g1 d+ j+ R& o! v" q& E) q
水……2湯匙
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# C1 X+ N0 u- M' ]8 I* mtvb now,tvbnow,bttvb■製法
7 W* q$ q/ p9 [（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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+ s1 [- U) v) n7 U( U6 s2 xtvb now,tvbnow,bttvb（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
" d: V% {$ G( T. o4 \公仔箱論壇公仔箱論壇0 I* _3 z1 A1 Y& T! D4 @. V$ M
（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用. \7 ]8 S- |( f& ~2 z
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可tvb now,tvbnow,bttvb+ J* y3 g1 n' q/ H# L4 x  D! r2 ^0 @

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% |1 C! Z- d& U$ {* u+ utvb now,tvbnow,bttvb■*杏仁醬製法
* `3 b' l+ l" K8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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