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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳

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山藥手卷

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- H8 \& N. p( U! M/ \公仔箱論壇山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P+ I" {5 M: F4 P) |! n
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■材料
- P* i1 q- u6 O, X5.39.217.77壽司海苔……3張
: j7 }2 u  d  M$ V5.39.217.77山藥條……半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j' B, c3 J# O. E( l
蘋果條……1/4杯6 V, D7 L* ~1 w  _9 e; J
紅蘿蔔條……1/4杯
/ N: I2 r" P: Q; t3 W  z" z公仔箱論壇四季豆（切段）……1/4杯5.39.217.77% A& q0 F% L: i0 v
苜蓿芽……1/4杯
+ [# a; l' i& X& M; v6 p' S, Y* P! J■調味料7 O* N2 Q, s( E% E' W
杏仁醬……*1湯匙
1 l- V  V% z% A' D) R: Y公仔箱論壇檸檬汁……半湯匙+ |0 [( j6 p; J  y
天然蜂蜜……半湯匙
" W" g* b2 p3 ~# k公仔箱論壇青檸葉……數片
. e& @. i; v- |+ j: e* l/ \公仔箱論壇鹽……1/4茶匙
  A7 Z6 q6 e" v2 p' r' _4 F: B2 |公仔箱論壇水……2湯匙
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4 r6 M/ \/ v* q. n- }2 W3 D& M7 Otvb now,tvbnow,bttvb■製法
4 |; D6 P! h! B* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用tvb now,tvbnow,bttvb9 v2 ?$ D: a/ |' }. R/ {" f$ V

' |" b: a! V# a0 h6 M（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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■*杏仁醬製法% y) G% M8 V/ N; k; d
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色公仔箱論壇8 c4 p# @/ Q  v  W, h1 v

4 y* [* K8 n$ s4 s4 ntvb now,tvbnow,bttvb（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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