標題: [甜品] 法式焦糖蘋果撻 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-19 06:53 AM     標題: 法式焦糖蘋果撻


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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 K' D3 Q/ O4 D: f5 \, D
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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呍呢拿汁材料tvb now,tvbnow,bttvb! |3 q; J7 Y6 W# ^- n; a
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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) q- n; Y) @% |( d) B! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' C- [0 F8 h+ T公仔箱論壇1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。5.39.217.77% l3 F3 G/ N6 M- ?

- M5 P" t  w- R$ G2 |3 r5.39.217.772.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
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作者: don2249    時間: 2009-10-19 10:31 AM

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