Board logo

標題: [西式食譜] 3鴨肉醬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-17 06:14 AM     標題: 3鴨肉醬

        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e: I+ Y* q" G! |: v& J
Duck Terrine  u% L( A9 f& g

+ ]* ~8 w8 t- A  D9 x        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V; z" t  W) E  q
2 h$ g! }4 R" O5 y7 s
材料
: y( o& f) a% v9 ]1 A3 ~免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎(半個橙)、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許5.39.217.771 x# b, c; B: d) ]# g+ y+ J* X

) a1 L% q  y( W5 ?) f4 e( T$ b公仔箱論壇
/ I/ f& M- P& A9 L$ ^  N% k' k" x5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 L1 v0 P4 j
1.將所有材料放入大碗拌勻,再用手搓勻,要搓至完全混合及起膠。5.39.217.77: D! G8 L) d; M1 y6 O
tvb now,tvbnow,bttvb2 b; C: v9 d) L" o4 P5 [1 f
2.將適量的( 1)放保鮮紙上,捲成約2吋直徑的圓柱狀,將保鮮紙兩端扭實定型,然後再包錫紙。
" y) A* R9 u5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 X  J% i) `4 E% S% J3.燒滾水,放入( 2)以中火隔水蒸30分鐘,間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出,令煲內溫度不會過熱,這樣可保持肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 O1 U7 r: ?5 t5 T0 @2 x
5.39.217.77& v5 ]3 g0 K5 {
4.待肉卷蒸熟,取出放凉後,放雪櫃雪過夜,吃時切件上碟。
7 @0 Y0 D6 `- C6 jtvb now,tvbnow,bttvb
+ g) _8 t  ^% l" \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 w% b8 ]4 q; a2 S

3 t7 K) u( ~; _tvb now,tvbnow,bttvb4 f5 z" g! m8 S6 ?* x0 r" K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N, i- K# W% Z

2 r4 n* @  B5 b. `# ?2 Z; S6 E" E- l

0 ~4 {$ g" s3 r" k8 _+ p9 stvb now,tvbnow,bttvb
$ h  [. l/ Y8 v( n+ U5 M8 Y因買不到鵝油,我用生油代替,但不知為何很難打至起膠,於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性,結果出來很粗糙不太像樣,可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗
! ]% [) o: i  R0 y! f& N% G





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0