標題: [西式食譜] 黑魚子椰菜花凍湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-17 06:12 AM     標題: 黑魚子椰菜花凍湯

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材料
' a* P- P. N# ptvb now,tvbnow,bttvb白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" n9 U% h7 R; g, s. l, L

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1.將白椰菜花洗淨切細件。
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5 W* l" u0 F8 }+ h, G# _1 q2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y8 e5 N0 R0 U
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3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。
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4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。
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% @1 W2 y! M& o0 x這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。
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