平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。5.39.217.774 A% E5 Z7 N9 E x8 |; j
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高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。' X7 ^( \ p' s; f9 m
$ [* a4 ^2 P# K. e" C9 }tvb now,tvbnow,bttvb馬蘭頭百頁卷$45/6件 ; k* A% `$ o. ?' c5.39.217.773 F3 E' h: K; ` _
師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。 0 W+ W; _* `, `9 k' Q5.39.217.77 O' ^2 N6 T- p3 |
龍鬚桂魚絲$2285.39.217.77& l' v! k; @* T; f- I ) t4 t: g$ B) E5.39.217.77用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。 ; c5 `5 A" e1 F) a / W, ~' g$ @2 l/ H7 Y, [8 F; o0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , q" }) c0 `3 J4 e新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓) 1 I! d: X. ^; c' b7 V: z7 I/ \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) B- S3 l6 A* \3 p! D- s
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