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標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅


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3 m" c; }6 c6 {1 X公仔箱論壇烹製方法（三人份）　 5.39.217.776 U/ [: P7 p7 Y

9 N6 S* K# x  w% Z7 f5.39.217.77材料：5.39.217.77  u, h: j" ^" s& F2 ]+ Y" M$ T
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：公仔箱論壇9 \2 {! {% f+ {2 Z' r

5 e+ K+ f8 v  e  y+ o0 S( h公仔箱論壇油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）( H! Z3 q3 u7 S1 D/ A
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3 M" p2 q. H" H$ m$ S4 }% z6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 U0 W# \( ~) W! z& |% S5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v0 [+ L" m9 c6 o; E8 \' E: D, m

+ E) H. c; t8 u# u( B7 ~2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 5.39.217.779 z( @$ }6 M3 s  A5 g% ?( z2 ]1 t

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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇4 G8 Z# U3 R3 u8 t) _' ]+ o: t

3 q% r" L4 O3 O: X. Q/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M7 [, o- F$ n6 \" [+ ^

% _( [" r9 a1 m" m' B8 W0 S5 a9 {6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o8 w' P1 [) t& e( g+ t
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7 L& |0 O# ~; i( `# Q  X5.39.217.777 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 公仔箱論壇0 e7 L7 o" h* D& u) q6 o

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# i4 x1 Y6 D* r  t! m/ z% j7 H廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb! A( Z% V3 W" H; j

- O3 u- F( b4 ^/ B! D. G; D公仔箱論壇1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。  N, B- }' `( z% v/ @3 s
　　
" e" q+ x: X2 m! M* P5.39.217.772、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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7 t/ T# n8 ~  ?2 @9 n( f4 C. ]( x3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。
作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE
作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share



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