標題:
[中式食譜]
仔薑冬菇燜雞翅
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-16 03:19 AM
標題:
仔薑冬菇燜雞翅
5 i B4 @5 M2 s* [8 | ~# p e9 S5.39.217.77
5.39.217.77: a: W% F, ] v K) ^% U( |, j
烹製方法（三人份）
tvb now,tvbnow,bttvb% [/ R% r) x) x( _5 L4 Y. r/ y
6 F3 u* s) H1 c4 w3 L
材料：
! l0 X: V9 d) r9 u" Z* G
* L- P2 x, X2 m* E' E; v
雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
/ a/ k1 A' T7 k% ^, \5 A0 Y
5.39.217.77$ K% n* Z) F( d
調料：
- h9 S& k8 m4 P+ t: N5 j0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J; F R m/ q, }公仔箱論壇
油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N0 A7 ~8 |: R
m2 K! V$ B$ }4 v# ytvb now,tvbnow,bttvb
9 M" [. Y, |' X9 g. P' m) c# @( w& a5.39.217.77
8 C+ h6 k3 |& V5 {! D$ Z
1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
6 u+ I, C& R9 e- ^+ ^6 M/ F& ]tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.774 l( s1 D( F& a( P. m# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n$ X2 p# R) m" j, P) ^' u
) i+ [! r& n2 F0 A6 |' U: a4 ]; h
2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
1 P. v' b$ Q5 S* B5 m9 R
R x% f% m7 L( n+ E" k
% ~2 Y4 k4 X; R: |5.39.217.77
5.39.217.77. f8 k0 z/ B. A" x% z" x
3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
0 ?: N3 V4 c' a/ A6 Y, T
& W) ~" S ~8 a
5 N1 D5 j% r9 B5 }, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?( m+ K% m) _tvb now,tvbnow,bttvb
4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
0 j, R" B) g) c( ^6 G/ G; v9 N0 K9 ytvb now,tvbnow,bttvb
8 \1 o( @5 W$ ^ h; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n" h& J) {( s
& m1 W8 q, ]: v3 m
5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
( X J' n4 _" f( t( l: O6 q
) N" r& `) A! C. i1 g: ?tvb now,tvbnow,bttvb
- F, Y- e. l+ g公仔箱論壇
W( s- h, \0 I0 d
6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
! @! z* N5 [- z3 h8 Y2 ^ k# c
" f' x; b. l+ b: U7 @- L5 s6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t3 ?7 |0 I, f& n
5.39.217.779 c! D0 J% }1 R% J3 _4 b' w
7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
tvb now,tvbnow,bttvb; H, |# Q* W6 X4 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c1 s6 m7 |' {4 Y5 z) N+ |3 B
公仔箱論壇2 {; ]3 ?% Y9 |# x6 x
" X h+ k _6 j2 {' W. e: ktvb now,tvbnow,bttvb
廚神貼士
3 j m8 r+ _4 I
" x" r! |- m1 r, J! `
1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
7 k) b& S! F1 |tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77; j# l+ N4 X* C2 w% O% y
2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K7 S' B- b* g8 l* S# T- T
" x+ i7 {0 Y: k& r
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
, Y* _; z4 M. |7 E. Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 u' S5 Y7 R- {" W, I: f
4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。
作者:
mccs1981
時間:
2010-6-8 12:03 PM
GOOD I NICE
作者:
joeybibi
時間:
2010-6-13 09:40 AM
look nice, thx for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n$ X2 p# R) m" j, P) ^' u
/ t3 ?7 |0 I, f& n