標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:19 AM     標題: 仔薑冬菇燜雞翅


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烹製方法（三人份）　
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9 _1 ]5 Z$ ]2 v0 A) L5.39.217.77材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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2 N" ?1 v: G$ s( D4 h8 n調料：% E8 ~) u' X8 K2 m& f
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）5.39.217.77, M6 i- ^/ Q8 n( ~, o8 ^
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9 V% b( m+ v$ O. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 tvb now,tvbnow,bttvb; ~2 y( x6 Z1 A/ k8 p
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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$ f  C  b  N6 p4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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* P/ u- r( j7 m+ D! z5 T. `0 U% p) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 ) T9 Z& d9 S" f7 L7 X# M

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( p( _) E2 m# b4 q2 p1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。% O3 W# ]4 X! L/ P
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
: H& O+ D9 O6 m$ }+ Ftvb now,tvbnow,bttvb　　
) t" J8 Y2 n6 a# @公仔箱論壇4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。

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作者: mccs1981    時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE

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作者: joeybibi    時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share

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