標題: [中式食譜] 冬菜扣肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:15 AM     標題: 冬菜扣肉


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主料：
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) Y  r: i) x  k8 b4 \. `6 s( y公仔箱論壇五花肉250克，四川冬菜100克。
( M$ |8 V2 _5 `/ U% X" A, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S% t, C4 P: F, s輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。- V3 D2 s& D9 m, x: A0 U

9 F6 M) M/ T- n. u5 b& ~" J# C制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V' G) I; E5 X% J$ v. X7 o# t3 x
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；: a6 r+ d+ F9 g
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
; p$ a; I. Y  }  a) |8 q5 B% t* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  h0 c1 k* |: X公仔箱論壇4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；公仔箱論壇5 }  V# L/ Y8 A- b
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j' c5 I6 G6 k; I( B" @% @3 L
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6)食時翻扣於盤中

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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-16 10:54 PM

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