標題:
[中式食譜]
家鄉蒸蟹缽
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-14 06:28 AM
標題:
家鄉蒸蟹缽
2 j: J$ l, x& c& O. c
0 x+ e9 P, ~# W) k( U
材料
0 q* {9 Y a) f# E; s- X; otvb now,tvbnow,bttvb
肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙
/ |( O5 |1 B: d; w8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q' h, w' y: Y0 O9 e1 p
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb# h) n4 b3 a ~# X [# a
鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
5.39.217.77# i" H, Z: m4 c; `1 o( a+ |2 d
5.39.217.77; C# l) P1 Q! [
0 K; A& M( U$ F! A5.39.217.77
做法
5.39.217.77: e+ E5 R* I1 l. N3 Q
1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。
% U% y( l/ }( {- l, n
6 X6 J5 U( B5 A; D7 a3 H" A1 y/ u5.39.217.77
2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
公仔箱論壇- J. X+ C0 G4 W4 N6 ^5 E
" g% u r% r6 c; O$ e+ y/ y
3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
2 |( W: I& D% Z( s
公仔箱論壇# `" r5 L4 }$ F' Y6 ^0 |) L
蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
E7 \; T& Z- N, J: V3 m+ U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
