標題: [中式食譜] 好味薯仔餅 ~ [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-14 04:29 AM     標題: 好味薯仔餅 ~

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四人份量5 g% C1 a: k8 @; N% P6 U
薯仔兩隻約一斤，去皮切件隔水蒸至軟身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( t; G/ o  T4 W# g
薯仔時候可以處理其他材料公仔箱論壇) P  ~! s! @6 K  N" m( u
蔥切粒，越多越正，唔食蔥既可以用洋蔥切粒代替！
' j' z- \' A4 M7 l% t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 _: }/ i" q$ R- K
免治豬肉約半斤，有時間買梅頭自己啄仲好食！(可用牛肉或煙肉)唔駛調味落鑊炒熟！
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薯仔蒸至夠軟身後做成薯茸，用把菜刀幫手好easy！
) {5 _: _' t- k  X+ Y上次見低能蘇教人用叉慢慢壓！真系玩死個助手！
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趁薯仔未放涼前，將薯仔放在針板上，用菜刀壓下，蒸軟了的薯仔一壓就能輕易推散
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用菜刀產起薯茸，用筷子一野撥落大碗，唔會熱親手又輕鬆！5.39.217.77& h8 @6 X' v0 S8 k3 v1 X* m7 g

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全部薯仔壓茸後用湯匙拌云就可會變得很軟熟5.39.217.778 s1 U* {* b, U/ h  N
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三樣材料預備好晒
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* R0 U' U! E  \5.39.217.77此時加入炒熟既豬肉碎，拌云！
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此時落調味，鹽，糖，雞粉，胡椒粉！胡椒粉放多一點，辣一點更好味，我勁加！5.39.217.778 z3 G% ^# y( M* V6 r

) k8 _: b( @' }拌云調味料，嚐一口試下味道，因薯茸和肉碎已全熟，大啖試都唔怕架！
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味道唔夠可以加到夠！味道ok既話就落埋蔥花，小小粟粉，再拌云後可以預備搓餅！tvb now,tvbnow,bttvb3 a* l6 {+ N/ `. ]

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開始做餅前，灑些粟粉系碟子上, |0 H: F! m: g8 H
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另外預備一些沾手用的粟粉1 E: G% E9 t0 x; w
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每搓一個餅前雙手沾上粟粉，筆一舊薯茸在手中，搓弄成餅型，再用小小粉兩面拍拍！
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我兩個薯仔4元，肉11元，蔥1元，共16元就整到十二個薯仔餅！
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有時間放入雪櫃雪下更佳，無時間就可即刻落鑊煎架啦！
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! p$ n7 b2 ?1 L/ K% K' Jtvb now,tvbnow,bttvb由於材料都是全熟的，所以煎熱中心和煎香表面就ok了，唔怕熱氣煎小小窿窿地好香口架！$ {7 B  F6 t7 |9 y) E4 v# ^# |. g

9 u4 `( o* A( I* c0 N2 ^公仔箱論壇第二輪
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完成品，鐘意食薯仔餅既快來動手做番碟啦！

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