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標題: [中式食譜] 越式絲瓜冬粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-13 06:41 AM     標題: 越式絲瓜冬粉

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材料
# Z; o' s$ T5 z9 D+ ~. v. w9 G公仔箱論壇絲瓜 1條、冬粉 2束、碎豬肉 4両、洋葱 1/2個(切絲)、魚露 2茶匙、葱 3棵(切段)、雞湯 3湯匙、葡萄籽油 2湯匙、芫荽適量、蒜茸 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
5 l7 g; h+ i" c. v) V9 w1.絲瓜削皮、切長條狀。冬粉泡水、瀝乾、切段。公仔箱論壇9 U" c8 O7 ^6 P7 ]
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2.燒熱葡萄籽油,以中火爆香蒜茸及洋葱,加入碎豬肉、魚露及糖,當肉半熟時,放入絲瓜和冬粉拌炒幾下,再加少許水及雞湯轉大火煮 3至 5分鐘。: F8 q5 N0 a; ?( b  K, s+ p
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3.滾後放入葱段,熄火,撒胡椒粉炒勻,面撒芫荽即成。
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絲瓜又名勝瓜,具改善便秘、清熱化痰、利水止咳和祛濕功效。





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