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標題: [中式食譜] 香芋金甲酥 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-12 06:15 AM     標題: 香芋金甲酥


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材料
! t, ^/ [% _, R: i& ^+ W+ ctvb now,tvbnow,bttvb皮料:芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
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2 M2 n1 a9 u9 M2 q  X餡料:雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両(浸軟計)醃料:鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝  }% \0 H- T6 [  S  {/ j0 f  k  ~6 a
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飾料:黑芝麻1両、杏仁片 1両
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, b' R. i' z. g( T  F5.39.217.77
5 a" _5 x# H- n" t  s做法
1 E& T: s0 k3 C+ m; V/ ]( ~公仔箱論壇1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻,然後搓成熟澄麪。tvb now,tvbnow,bttvb1 E  c* C* C) D: K' }% \

5 n' ]" P& S* I+ c7 o, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋頭與馬豆一起放入鑊,用中火隔水蒸15分鐘至熟,然後用菜刀壓爛芋頭,馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻,再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻,放入雪櫃雪至稍為硬身。tvb now,tvbnow,bttvb; F8 L' T7 R) O- s- q. W. K

; [( |8 l1 E7 ?1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後做餡料。燒熱鑊下油,放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香,加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb0 z* i* Q2 J" _) ?6 s
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4.芋茸皮分成每件重四錢,包上四錢餡料,搓圓後將一邊弄尖,插上杏仁片,然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T: {8 O0 {' u. ?9 W

& @6 m4 I% G6 S/ [, D公仔箱論壇5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。$ Y4 I' x4 J* X: c





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