標題: [甜品] 斑蘭粟米糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-10 07:09 AM     標題: 斑蘭粟米糕


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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( i) o  i  L+ p- j2 q: E+ ^" z5 G
上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升公仔箱論壇4 f) N9 w$ v4 j6 o9 Y% ^+ v
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做法
. S9 ^. O) x1 h  e) f) I* i9 w5.39.217.771.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。
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8 e# ]1 u5 N* ~* u* A% M/ `2.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。# s  V, W2 ]2 v( \+ e7 @% v9 q
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3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。
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# D# ^1 m, X6 g; W. k5.39.217.774.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。
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$ U9 h, G& m: N) R5.模具坐一坐熱水，翻轉脫模即可。( `! A: z) F: }* s, Y' p

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一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。公仔箱論壇; f3 f. r6 k* F, ]& u

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