標題: [食肆地點] 露天秋風味法佬麻甩吮花螺 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-10 07:04 AM     標題: 露天秋風味法佬麻甩吮花螺

「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k% E! f5 A1 O0 o1 z. }" E
, a+ K7 U  _! F! I% K7 h6 ^
火炭中大交流生大讚雞粥/ L$ U) W6 Q# t3 H+ h% Z3 ^
入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。! ?0 j; \& @6 N' B! Z# e

5 [& b( h: ^$ ^  {tvb now,tvbnow,bttvb椒鹽墨魚嘴$60       
: q; K; d1 D- m: X) h9 Ttvb now,tvbnow,bttvb       
$ J& w0 W( X& F2 N$ g  ?% x方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。
9 o) O+ I- ]4 X6 p( ]) l; @5.39.217.77
6 M/ j/ [( p% q( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉雞鍋$118（半隻）6 t, v- v  a, v0 L( y7 S* ?

6 \- ~) M! |+ G1 F先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 D6 I. ]+ F0 ?* Q/ x9 m

) Y5 g: y2 v( E$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽瀨尿蝦特價$28       
' A  b# D' g" _, p& f8 U公仔箱論壇       
# M2 J/ |6 w- G0 x/ ^( N; g# U蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 j3 _- J1 ]3 f2 F

4 u0 k. p9 b8 n' w) \) H  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣酒煮花螺$128
7 g5 n: s( _- a) ~公仔箱論壇       
" t6 t7 i3 s8 n4 S3 J/ |* }螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。 5.39.217.774 Z% H3 r& N! ^4 c9 M

8 K& J$ `% @/ {6 [6 n) q/ i* B+ wtvb now,tvbnow,bttvb招牌雞粥特價$78（大）tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 ]: v+ A  M" \5 M
       
0 m" p! A  w2 J+ |1 o米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。 1 C; W. t+ y" I7 U

* R0 a# v. [1 F% Ftvb now,tvbnow,bttvb泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)
' B; r' x; A1 q2 ~8 {5.39.217.773 W, ]& N6 e, }' T1 `
沙田毛毛愛爆胡椒蝦/ r3 |0 d. I$ ^& i$ n. C

. C3 c- |7 p: V9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |, R6 I. f: b( x
提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。 * F$ e. Q6 C. `

' L  O' s$ Y8 `5 B( L胡椒蝦$98（例牌）
" e8 U$ ~8 s: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 a% O, B/ }7 Q
用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。tvb now,tvbnow,bttvb+ E0 k$ s4 n7 i: A/ N% Z

* h" x- H; J8 x5 c2 Z孜然鮮羊肉$58       
( P/ K6 r8 `, P/ f+ l  S  i/ ?1 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# C7 h' w6 u, \1 r) v
羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。
8 J( n6 B0 m; n5.39.217.771 p, x+ d1 Z6 W, N: l, y
醉香雞$88（半隻）公仔箱論壇. p% e: x# Q7 J! [

: w1 [- D, |. L/ n- r6 h用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。
' ]# J0 p' t$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 [# }$ ^; F) Q+ H
川芎白芷魚頭煲$88        5.39.217.77& t2 ]' s- r2 f& V0 G" W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- \+ L# P0 F& A- \
清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。
$ N: x7 Q4 S% u: b. G. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }# v9 d, f( f
8 X( {0 l* N; L0 u! j

  ^) m( F" S$ x" j: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d: Y" l2 z' `& m* Y! |- m5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R" H5 F, j. r( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g7 g2 P$ J% X6 V5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h, p( }7 Z0 H6 y
中環工人滋補湯
4 E8 O- q* o" N1 l+ wtvb now,tvbnow,bttvb走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。% {* |1 g' @; g  r( N2 l8 Y4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) E' y" x, b" t) M3 K
芥菜豬雜湯$30       
0 i+ ?* z$ N: M. t! ~4 w  p1 v9 e- b
! j- f$ x. @' ]) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。
. h& a( p# \* D2 K# G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. _6 F( }" n) |" S/ ?3 l1 O
青椒釀魚肉$40        tvb now,tvbnow,bttvb4 Q- Z8 \. h9 i0 t9 c
tvb now,tvbnow,bttvb- O% `! b) U5 d
青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。
; J# Q% A' [( u7 h4 |* R+ R2 ?% K) B* X
1 C2 W+ f; D2 L, _tvb now,tvbnow,bttvb啫啫雞煲$40        tvb now,tvbnow,bttvb8 ?& C/ O/ R6 u: F* Z; i: U2 \

! N$ R2 S0 C8 S) Q- J8 u* C5 p公仔箱論壇熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。
1 u8 I8 K  f0 }$ D, G: a/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77  J. p# d! n. R9 x9 g6 u' I
腰果雞腎$40       
+ ~/ n9 ^6 |- _公仔箱論壇
6 @" l/ o- }7 v' A! utvb now,tvbnow,bttvb雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。 公仔箱論壇% g4 S: `' c" ?7 O4 d+ M

4 Z5 q: X& E2 `$ M$ y$ V5 i
6 j3 V+ u+ Q; L" k  K5.39.217.77
9 ^+ w* o* U. C# |1 a6 y7 D. a
9 y- N( g1 D- {2 V9 d/ M; t
  u) P+ F. t4 d! x盛記（(中環士丹利街)
( C; r4 p' c. b$ S  c) Q公仔箱論壇5.39.217.77  k( o* [4 a; I

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0