9. 鳳梨魷魚tvb now,tvbnow,bttvb. I% b Q+ u' x$ B8 o; T; T. f
材料5.39.217.77+ y5 O& q% O9 q! C; K+ B# k
切花魷魚 ................ 250公克 公仔箱論壇3 x/ [9 r) x4 C+ s: {7 _
鳳梨 .................1/6個(切片) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, { c7 _/ O L, |
蔥 ...................1支(切小段) 9 M( q9 ^4 N. x( C2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 .................... 4大匙 公仔箱論壇4 Z3 b' D+ Z( O8 X% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F5 \% x3 O& B9 a
調味料 " Y" D& v1 B% \3 U5 Q5 P+ [) h* P公仔箱論壇糖 ...................... 1 1/2匙 ) V( s* I' O6 q3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ........................ 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 X2 M: F9 X7 `% C: c
酒 ........................ 2小匙 1 r8 h% V) q' ^: a味素 .................... 1/2小匙 2 ^1 M: w* ^1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 I3 ]5 R$ J6 ~
作法tvb now,tvbnow,bttvb4 f D/ N9 I. q$ D I. O
切花魷魚洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ s; s6 |& Q& V m: N/ ~
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 2 a. P+ @( s" p) B* I& \% j* ]
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。作者: carmen_girl 時間: 2007-4-15 01:57 AM
10. 什錦魷魚湯公仔箱論壇5 }$ T& J5 I6 S
材料----13 Z# n" i! k; Y8 }2 N, W! p
肉絲 .............. 2兩 & P. K* m/ b8 o8 v# Z A+ e9 z公仔箱論壇筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 tvb now,tvbnow,bttvb, y8 a: I O/ {# M' v$ I) w
金菇 .............. 2兩 , h4 M0 m7 {" S2 ^+ itvb now,tvbnow,bttvb發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 公仔箱論壇3 H8 p4 N) @, q
材料——2tvb now,tvbnow,bttvb6 `, c& F4 C# X J7 ~% P$ n
洋火腿( 切絲 ) 6片 tvb now,tvbnow,bttvb+ e3 ^+ q( n$ _* _, C
豆苗 12棵 * t- D+ ]! M6 Q+ y( _$ A5 u2 \3 S5.39.217.77材料----30 i# @; Q7 K$ z
鹽 1小匙 5.39.217.77: o3 ]1 Q4 F5 ]$ B, s: T
味精 1/2小匙 4 W0 ]: N$ j8 B, F) @ p- }5.39.217.77胡椒 1/4小匙 ; v8 X5 s' v( C6 t2 ], R6 I公仔箱論壇酒 1大匙 . m- o1 u6 Y% _6 b, `/ M
材料——45.39.217.77" I/ e j6 G% O/ c P% _$ m# {& `
高湯 1大匙 ) Q" R- q% d, y+ U5 @! }% l太白粉 1又1/2大匙 $ j. o* a2 L% V8 M& }2 e
水 1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- H. M7 X L2 }) f( Z- J2 M
; s4 s/ V3 k' O$ {$ ~( p, D T作法tvb now,tvbnow,bttvb. p) ~0 [, B3 E0 D% E H8 B. l
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 ) g; I3 I2 x% u; z( n高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。作者: carmen_girl 時間: 2007-4-16 10:10 AM
II. 墨魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k$ E% m6 o' m4 V2 P' l
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), 3 M2 M. `9 B* D% k8 v) ^' K
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。 + }4 V* y! b/ m烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。+ C6 L" M! l9 @9 [& r) l
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q; c) {' s# u; k2 Y
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。 6 X0 A1 ~# g$ Y9 t/ `習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。5.39.217.77' A5 M6 ~; U3 q5 r, B
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。 # |- E9 _; x5 h; O2 \tvb now,tvbnow,bttvb墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。 ) w# t) r h4 W6 C. c; Ftvb now,tvbnow,bttvb一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 ( [* c" g- s: ^' R1 H4 ~ R0 q
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 ; H- `( ^( p+ Z1 Z! G公仔箱論壇剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。 # E: B, ?; ^ h, Htvb now,tvbnow,bttvb購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 / x/ [( h- c; O, i7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 " ~1 Y b/ J) i2 V公仔箱論壇墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]! B |# o7 \" |# b/ R
% K" q+ M1 `6 ^1 f, m菜譜公仔箱論壇& {& b5 L# w9 z8 R7 _
1. 仿鮑花枝 ( k$ ^+ \/ w O6 p% v材 料：tvb now,tvbnow,bttvb; t5 h8 R. F. G* }9 z! u
花枝 二尾 tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 Q7 e8 ], ]! ^8 F. y! {
醬油 三大匙 n: e) B9 ]% M
糖 一大匙1 ~, F% J( V5 H2 b' V: Y) L
黑、白芝麻 少許5.39.217.77: j U& I; _5 b d9 R5 ]3 J" y) ~" ?
; u; a7 f% j0 c) F8 B; I! D- H5.39.217.77作 法 8 P3 S& f7 D' h. P: ^; J% z Gtvb now,tvbnow,bttvb一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。tvb now,tvbnow,bttvb& l! s- I/ b, R( b
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。 % b6 F( j: Q1 O, |5.39.217.77三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。tvb now,tvbnow,bttvb- `8 T# T" d! `
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。 4 x5 h R! X8 c公仔箱論壇0 p/ G$ }! a G0 r' n2 r
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]作者: carmen_girl 時間: 2007-4-16 10:15 AM
2. 旺來花枝tvb now,tvbnow,bttvb$ [" @8 W+ @6 n/ \7 W( T* u
花枝 2尾/ k# K9 ^' F( f4 U9 P: {. I2 c. q
鳳梨罐頭 1罐 . j: Q* N( _% v! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 1包 ; k. S3 ^ u4 B5.39.217.77鹽 1/2茶匙5.39.217.775 I, B6 y) X6 X* t" S8 O
蕃薯粉 3大匙 5 b3 U1 v% v6 R8 b% m. `9 E l公仔箱論壇 ! d% q4 m. X7 K4 X7 h5 x/ y5 N, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" b; j; T2 m F% o A5 q
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ F& F+ E# u/ Q4 D9 W" |- t/ _
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。 * D9 _$ ~ P* ?( h3 k" j- R5 }! ?/ V公仔箱論壇3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。 + O8 \2 M; i% _( F( c 9 I# {& W. u. a- [) |1 Z$ `5.39.217.77[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]作者: hildaha 時間: 2007-4-18 09:46 AM
I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 公仔箱論壇8 f- X: K% g3 ?& a& t
on them ? Thanks.[-O<作者: carmen_girl 時間: 2007-4-19 08:18 PM
3. 咖喱魷魚公仔箱論壇% L9 c2 U0 p: o h$ P6 A. m5 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 }4 P9 e. n1 u$ {: c! b
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)公仔箱論壇% H, F. k$ N( P9 B) y" g
淡奶 30 ml4 O, V" ~& \0 a2 ?% m9 M. B* }5 ^
咖喱汁 : 3 [+ p8 F6 D. x8 v% Z生薑 2 片 " L8 h0 @4 r' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb2 @; E* B& ?: y& ^4 ~6 z8 ^/ u
乾蔥頭 2 粒5.39.217.77) R7 x7 b9 d( ?- e0 b
咖喱粉 1 湯匙公仔箱論壇$ m+ l5 J) p& r+ W% E- p0 o
黃薑粉半茶匙 3 j" Y; ` l# [ l A% @, j沙茶醬一茶匙 " E- O% W z2 e* ]+ n, Z g X糖 2 茶匙 1 Y' ~8 U2 g- T0 [+ ttvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙+ {- l' X& J5 {* Z" X5 z: ^ I
生抽 1 湯匙 ! |+ \ P9 k9 h5 z! M3 n! l1 Q! A清水 200 ml ! B" d7 p+ O0 h/ D. Z( J" Q做法 : 0 \& s) F0 U9 W) v% M! u4 a1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 9 p5 q) J( \0 `+ K3 A* n
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 公仔箱論壇, ]5 m8 i$ v# d0 `4 J& U
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用作者: carmen_girl 時間: 2007-8-4 10:02 PM 標題: III.三文鱼
