% N) x6 f# [& ?* Q- Utvb now,tvbnow,bttvb用料

青口贝        600g
  u- D2 I7 O  d& {公仔箱論壇南姜          50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u6 g" C! q$ E* B/ Q) D" Z. O; [
香茅          2支
+ @2 c& |5 k; D$ N' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小洋葱        2个tvb now,tvbnow,bttvb# f, f( r9 T% @, L- b* y# I( b+ f
柠檬叶        2片
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调料：
- W3 }0 D% C6 S- r5 b3 X7 `2 V6 B蚝油          1茶匙（5ml）; q, R2 V- a$ ]8 c# S0 }0 w. o; \
盐            2茶匙（10g）tvb now,tvbnow,bttvb# P2 _2 U$ F' W- _8 w! I$ Z9 x5 L: I
油            1汤匙（15ml）8 s5 `# E. V& h8 k) I

小贴士

• 这道菜所用香草都是当地特产，在我国也并不难找，一些大型农贸市场或西式食品超市都有出售。如果没有，也可以用自己喜欢的其他香草代替。

• 青口贝通常为冷冻产品，食用前需要用小刷子仔细刷净泥沙，如果是新鲜的青口贝，可以免去用水汆烫这一步。

• 香茅草和南姜都是东南亚特产的调味食材。香茅草又称柠檬草，有清香的柠檬气味，外表与小葱有些接近，但质地密实坚硬得多。香茅草在烹调时通常需剥去外层老皮，取靠近根部30cm左右较嫩的部分切碎入菜。香茅草还可以用来泡茶。南姜的外表与老姜有些相似，只是颜色更趋棕红，质地也更为坚硬紧密。南姜的使用与老姜也较相似，通常是在制作香味较为浓郁的菜肴时添加。