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用料

青口贝        600g
8 H( N. e  \8 ?9 D# R2 P2 F4 C- [5 k南姜          50g公仔箱論壇  s1 d1 G$ \# C* H1 f# {7 p
香茅          2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t2 P! G' d2 {+ d% f
小洋葱        2个5.39.217.77" W: ]9 z4 o9 K# W, I
柠檬叶        2片
* u6 b. c  A# K- q2 _7 z& {# Atvb now,tvbnow,bttvb金不换（罗勒）10g
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蚝油          1茶匙（5ml）
4 A% l7 J- R! i. h* u5.39.217.77盐            2茶匙（10g）  g% z- F1 L1 A- ^+ \
油            1汤匙（15ml）
  v, a3 F1 M, Y& X- l5 atvb now,tvbnow,bttvb

小贴士

• 这道菜所用香草都是当地特产，在我国也并不难找，一些大型农贸市场或西式食品超市都有出售。如果没有，也可以用自己喜欢的其他香草代替。

• 青口贝通常为冷冻产品，食用前需要用小刷子仔细刷净泥沙，如果是新鲜的青口贝，可以免去用水汆烫这一步。

• 香茅草和南姜都是东南亚特产的调味食材。香茅草又称柠檬草，有清香的柠檬气味，外表与小葱有些接近，但质地密实坚硬得多。香茅草在烹调时通常需剥去外层老皮，取靠近根部30cm左右较嫩的部分切碎入菜。香茅草还可以用来泡茶。南姜的外表与老姜有些相似，只是颜色更趋棕红，质地也更为坚硬紧密。南姜的使用与老姜也较相似，通常是在制作香味较为浓郁的菜肴时添加。