標題:
[中式食譜]
孜然羊肉[6P]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-8 03:33 AM
標題:
孜然羊肉[6P]
原料：
# K0 l: X' g1 X) s% t
5.39.217.77/ d& Q: t; e1 e* o+ l
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
tvb now,tvbnow,bttvb& o3 q- W1 B! r+ t* o+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb! i) M7 T( x; {; X0 n& m- z8 V
_% H) y" Y) e, J- F$ Q6 a
& }( u1 E5 j- x4 u8 ^- G4 @7 O/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb# _( Y; P0 B! c4 s" G5 I
" h# |: I- S6 y& s9 L& A6 h, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
5.39.217.770 t( A) P! m6 g
) B: U7 Y; ?/ J. V5.39.217.77
5 G" p1 }& T) D* i4 C# v/ m8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z: l" a0 Z8 d X8 m( p% i
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
公仔箱論壇9 F; L6 {" V2 Z; i/ d% X+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F7 b$ t- y$ p, E# r! }' r" z4 z6 S
1 z/ s, a. ?4 t; w$ N/ o9 X
公仔箱論壇% [8 ?0 \' J5 J/ L2 S: h, o4 h' D
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
公仔箱論壇$ y6 z5 s2 j5 p+ t! K! l5 g, d5 E
7 P8 v& b+ ]4 w* C* ^% N
. R& f$ c# W$ Z7 F, N; E. }, u" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇' v& B% ]7 J! |) z I
) C& y% f6 U. ^& g% [7 U
4 `; r# T( b" ?( G5.39.217.77
备注：
& e$ }5 o6 P" a% `, S* H
5.39.217.777 O6 Y Q W% W/ R6 v9 ]
1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；
1 l% o- q8 t! h" Q
/ P. z: W. O) \8 B% R* m3 |% ^6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
" ?) V: u# ~( R# C# u; T公仔箱論壇
4 X8 A) R1 y0 l; c- T
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
5.39.217.77# C Y3 v3 d+ ]: i
2 y3 Y. ^0 S4 Q, t( l% otvb now,tvbnow,bttvb
作者:
cvan
時間:
2009-10-10 09:26 AM
what is 孜然???
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
