標題: [中式食譜] 素餃子輕鬆自煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-6 03:39 PM     標題: 素餃子輕鬆自煮

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9 r: ~6 E* @: ^來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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0 g, I# ^( B0 ~: _# P) L餃子皮材料﹕
1 C1 B4 Q' ?3 J  Etvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 s8 q& I- H9 Y& r/ f: i
水3/4杯
9 T( a' {, w6 c$ Q5 U# [. d鹽少許3 J( a! v; i4 ]* D8 {  j0 A* l

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2 Q# a8 O0 U% ?6 `; [$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕
* M# N/ Q# O9 Z$ y% A6 J2 W( @鹽1茶匙
1 Z; w9 i! H/ \% s4 Z天然醬油1茶匙
. J/ n7 ?6 h; j# Q5 O, \$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
. h0 V; |, E# R2 f. f' v4 ?6 l, Ytvb now,tvbnow,bttvb  y8 j3 r4 Q# P( M& |' g1 J
餃子餡材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! x# a* k& r; R! N$ V1 f
原味豆腐1塊5.39.217.77: w" [0 M+ B1 v8 m6 J
鮮冬菇半杯
; ?' m6 \) J# W( G  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! R! x9 s8 K3 a2 g
小棠菜1杯公仔箱論壇1 r. z' \  J5 n4 L
雲耳2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 |: I  [) W. R" e) Y
葱2湯匙
  {4 ~) w3 @" U+ V( k3 G: [# E9 v公仔箱論壇芫荽2湯匙5.39.217.778 Z; O$ y* U* R+ ^; y, }
薑米1茶匙- V' F+ x3 x" ~1 Z7 ?5 r9 {
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6 `, @; |7 m- L! C! |" E/ v9 }公仔箱論壇製法﹕" q0 ?, [' t. T$ F  }! T. D
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
( |& G9 ]  h' x% K/ Q公仔箱論壇  @( `2 D) R' V" i5 ~. }
(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
2 C  c2 \( o- i1 y公仔箱論壇
$ c. S/ Z, R; m1 b(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。公仔箱論壇+ }# \# F8 A4 I: X1 k- r6 A
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(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-7 03:19 AM

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