標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。公仔箱論壇. J# Y+ \3 ]% D
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日本環法車輪包        4 u, K8 A/ Z9 {5 f& S6 D

  N2 f: r; o& [+ z2 F: t: ]" Y. U公仔箱論壇以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb; R% D0 x1 B" D3 X' e

' L- p, f3 p+ W0 D% [; h/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個" J2 I3 {) o% F
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
: s% x$ Z3 z, y6 x8 n- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u+ _, e9 O# |7 o8 I6 u7 ?, G
Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。5.39.217.778 `  ^1 U2 e0 X. P5 F3 R: L

: X1 X; N2 C& z$ }Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶公仔箱論壇8 Z" t$ y% \; y! S' Y( \# B: m# t3 E
       
! s: B8 z- T- q# ~( q* G6 d1 \8 F公仔箱論壇原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
4 A! u( n9 B! C. ?8 ^% ]- ^; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z. X0 m! p. q! L5.39.217.77Leanne試味：
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# c  Y" |9 R. y# G朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 tvb now,tvbnow,bttvb- K$ Z- l* g3 k+ B0 t. m
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忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。tvb now,tvbnow,bttvb, `5 _* f, l6 w& W( M

- ~1 e  {* t# j/ D6 ~6 g, o5.39.217.77巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 公仔箱論壇0 g' i2 ~" A0 w/ A$ _

) _4 w1 U  o& P! X5.39.217.77千層酥（吉士忌廉）$12/個5.39.217.77! R7 n$ W* Y) D2 v, ?' C
       
; C* x( g+ y  u( v7 t0 I共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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: r4 I4 l) t6 R! f* y  z. R顧客符小姐：tvb now,tvbnow,bttvb6 D' f2 A8 D4 ^7 Q' m  T2 [
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) tvb now,tvbnow,bttvb! N) t+ G0 K, M

( A; W+ `5 g, i4 Q6 V日網港設 cafe賣 81層麥包
3 z/ p/ W" m/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% @6 ?; g1 t) |
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H& G& I* |  Z" ^0 b6 M( q1 C

' e) }7 f4 ]3 e8 N' D( d鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。8 s0 Y$ ^1 z+ Y4 g

5 A, Q: M/ p2 R' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥麪包$35/斤tvb now,tvbnow,bttvb% x) q4 w# E) [1 q9 h

& c  G7 I$ ~& i8 `) a5 c- |* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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( N; o  B9 Q4 n+ |/ h; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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- o: l% j/ C+ B' Q+ K- Jtvb now,tvbnow,bttvb招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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# a/ q  }4 x) K公仔箱論壇Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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5 z/ H7 c' q7 }, c5 DBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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6 C  W- W  u% O, ^/ X% t  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走地雞蛋做包更彈牙 公仔箱論壇8 ]  p# k0 A, M; c: C
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" Y# ~: T9 S8 q7 ?: z& X6 C4 g

$ m& s2 k8 U  N$ H/ a. a公仔箱論壇用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7        5.39.217.77' k! b; w" @) x8 T9 V

; c& J" v% @0 ~糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
5 T. w- ~: w/ o' P3 N' v0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B& y& r0 ^$ [/ ?% d公仔箱論壇芝士洋葱牛油扭扭條$15        公仔箱論壇& D; F/ z8 U1 c2 \4 @; X

# q, k/ v7 Q. ~- i" l* p扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 9 ~0 L  f5 B: r5 i( j, a

% ~; V7 _  S; k  [tvb now,tvbnow,bttvb法式蘋果批$15        5.39.217.77. ]  q3 X% O; [8 Q, S, r
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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, W+ s/ ~3 Y, lM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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