標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。& B5 @7 O1 h; O' g1 {

' {/ D+ I& F* H; ~日本環法車輪包        , G0 m, D$ w' \% o( X

4 ?  p: ], Q- Q+ j# a8 a, ^# Q公仔箱論壇以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 5.39.217.779 e/ q% _7 L0 w' C4 N/ \
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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- j0 z9 b" `! S5 _: d- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
  K( l+ b  R$ s% o7 P5.39.217.773 w( I: U: i. x' T5 T- ?
Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。tvb now,tvbnow,bttvb( `4 H) r: N& T& F1 x, G  P

; q: k/ z. o3 R6 P+ G* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶5.39.217.770 `& ~; g& E6 Z" o: d, Z/ S; b; v
       
6 F8 r5 c2 C4 @/ p8 ]1 ~& B原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 公仔箱論壇" L1 q$ {+ o2 A2 b

" x' m! z7 H2 B& L9 ^公仔箱論壇Leanne試味：
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1 s' d. l4 w2 {5 v" p5.39.217.77朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y/ c3 Z) W. Z# h9 U
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忌廉芭芙$12/個
& U0 M" s$ Y$ w. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g5 S; R! N, ]+ s- x: W
芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
7 }/ i9 @, y* }8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: r% W4 A% ]+ e/ W
巴黎圈（脆皮）$13/個/ E; z0 m6 `; D" L' o

0 F1 L1 Y: q: ?! J7 z! L4 vtvb now,tvbnow,bttvb脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `1 o( @9 M, ]
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千層酥（吉士忌廉）$12/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V. S! l0 a8 J, h2 ^
       
$ s7 t+ k; O4 X3 b5.39.217.77共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。公仔箱論壇) z7 f' |6 }& F6 u8 l
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顧客符小姐：
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* P2 @- k& ]0 Z7 u. \& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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3 u6 K( |& e( }- DCoco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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日網港設 cafe賣 81層麥包
. N; ]3 u2 }8 d+ G, R7 {Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P7 u$ q. R" u6 @5 D

! X' M/ Z' x2 h( H公仔箱論壇Honey Ice（跟咖啡或茶）$554 d) T$ f8 G  v6 f& A; [* j0 A: _
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75公仔箱論壇8 A3 y$ m  S! v1 s

. V1 _% K9 |  ?招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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# l) L+ W( m2 t5 R! k- y9 M公仔箱論壇Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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/ O% ~3 i, z! `2 z: ?- W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x; Y* U# T8 J
Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
) Z0 _2 G' m+ f+ C" h公仔箱論壇
/ E: ?$ d* f  T! ?  a公仔箱論壇走地雞蛋做包更彈牙
# s8 D# }# z2 B/ `. l) G: ^) v2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。公仔箱論壇  F8 }) w; M, M2 o& g
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9       
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; f2 J; `1 _$ j9 i& n/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |5 s6 h, W4 w6 I
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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; m, @2 L5 M+ h: F+ d2 J2 l芝士洋葱牛油扭扭條$15        , |: l! |& [% V: J
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z. ?1 h5 J9 H

! C  Z: V, ]( f( e  k* K4 h5.39.217.77法式蘋果批$15       
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, a" a: Z8 N) u8 T公仔箱論壇以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 # C5 O" A! i% |, S* t

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# H, W9 u  O) f% H( g, t1 I' H; M) z3 H5.39.217.77M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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