標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包       
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* V+ y, M. s0 o9 O  }; K8 B以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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4 T' s3 S5 _8 B, y0 b7 HParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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% F# o$ A" a. p- ?; B. P公仔箱論壇將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 6 A3 b' W' z, W1 V% R5 k
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶5.39.217.77% |' @+ A" s% \- R
       
# }9 y- K* }6 x% k9 ~tvb now,tvbnow,bttvb原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 ) T) \: o/ |" J) R3 u# p; p" M
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Leanne試味：
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+ \9 n$ F! R1 [- X5.39.217.77朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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* r( j% b; E* A: N: U2 C4 e4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芭芙$12/個公仔箱論壇$ B. D1 P0 `7 {$ r

6 ~. C# `) I  V7 t1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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6 h2 F' F2 G7 I6 Vtvb now,tvbnow,bttvb脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 公仔箱論壇- `" o* w$ W* W5 L9 [

" N# U! Q4 Y$ n6 L8 D千層酥（吉士忌廉）$12/個1 m4 u. U# k- c* a" d$ p9 `
       
( t- Q/ r* w: v- B* U5 J+ J4 ]/ u公仔箱論壇共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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- F0 B6 x: x. Z' L1 n顧客符小姐：公仔箱論壇- n2 z/ }+ R8 k0 M2 A7 I: d5 ~
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。5.39.217.77/ O+ B0 v' L, u' ]) Q9 v' U
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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9 V4 D5 a5 K( l; |2 W, R3 P日網港設 cafe賣 81層麥包
! [9 E5 q* E- fBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55公仔箱論壇5 A" s6 ?& u9 b) u* p
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。5.39.217.77' N5 I# t) U. s# d3 d9 q

+ J. t& o) `) V+ V: e公仔箱論壇丹麥麪包$35/斤tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 {' N. [# F* y2 x2 Y

( j4 \2 D8 p3 P. e4 r" \日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$754 \1 \5 x, A1 Z1 m/ Z0 M
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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% h- `$ C. }7 I7 t1 j" M5.39.217.77丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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+ O6 E; k3 y- ^: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走地雞蛋做包更彈牙 % X2 N1 q8 l  t4 Q+ e% v4 ]
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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2 o4 r' j1 o' t3 i1 g' [4 n" l# @燕麥南瓜籽乾果方塊$9        公仔箱論壇1 ~% V9 N' G+ D
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h: M, D0 O8 r+ t5 o

" [; f: G# z( T; @5 _( P4 E8 m碎糖甜圈$7       
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8 ^3 w+ z2 c6 ^/ b" X7 T  m' _公仔箱論壇糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 公仔箱論壇, q% u6 o) l0 R, O( g
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芝士洋葱牛油扭扭條$15        : I, i& E* s' L
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 . Q0 Y' K* s6 ?' k4 k8 Z4 ~

3 ~( x6 I; a: [4 E" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式蘋果批$15       
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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5 u& C0 f( d. p( CM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)公仔箱論壇3 I/ m" r3 S. D. o, _. B
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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