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標題: [美食介紹] 尖嘴插旗 巴黎圈碌到站 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗 巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意,令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包,淡淡的微溫最暖胃,還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包,後來連鎖店崛起,麪包款式五花八門。今年,麪包更變得國際化,英日麪包店爭相到港插旗。5.39.217.77$ O) u3 `' a" @  o5 x

( a* K) r# ?. btvb now,tvbnow,bttvb日本環法車輪包       
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa,逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作,從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少,於東京、大阪等有多家分店,首次殺入香港,選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮,但為了跟足原著,師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝,食材也從日本和法國搜羅回來,確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans,除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙,更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈( Paris-Brest),背後原來源自1891年,為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris,而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」,做法跟芭芙相似,中間同樣夾進吉士忌廉。此外,還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥( Mille-feuille)。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋,每個均以銅模倒模炮製,味道香濃像牛油蛋糕;千層酥即是拿破崙餅,夾層內加上吉士忌廉,鬆脆香滑。
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! i0 {7 k1 o* B, B4 N: y8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris-Brest巴黎圈(吉士忌廉)$13/個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! |% ~/ M. V4 Q
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將芭芙變奏成車輪形狀,外層脆口,內裏軟綿綿,中間夾上吉士忌廉,口感細滑。
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& t6 w9 C% s+ t5 C/ ktvb now,tvbnow,bttvbLeanne試味:外邊好脆,吉士忌廉好香好滑。
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Cannele$18/個前至後:朱古力、原味、綠茶5.39.217.77- q) e. i4 s, J
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原味最能吃得出香濃的牛油味,還有淡淡冧酒香,外邊脆身,中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 5.39.217.77" {2 `) T- J7 l' ]- A

; e6 v2 o! H) ?. J公仔箱論壇Leanne試味:公仔箱論壇, ?4 [+ h" ^. c  H0 [- ^
       
2 E& A3 [# q6 T3 Q' N) m  ~5 Y) x朱古力味好香,好似蛋糕再韌少少。
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7 h4 ?2 l8 \& \! ]5.39.217.77忌廉芭芙$12/個: H$ D5 n# Q/ S  [

( v* b5 X' @8 Y1 X# c5 f/ l5.39.217.77芭芙焗得外邊硬身脆口,內裏吉士忌廉甜蜜。
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巴黎圈(脆皮)$13/個9 A  \" C0 G9 [7 m2 _( g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U0 f  v% m, U- [) W- {5 `' z8 g
脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬,依舊鬆脆,朱古力味香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb" \0 R% B/ P4 f6 x

' n$ O7 d# |+ k+ ?% W& e# y千層酥(吉士忌廉)$12/個
8 z; K; c; T9 @4 o1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 A6 w- |% M  _9 v: N' R, @
共有三層酥皮,中間夾着香滑吉士忌廉醬,啖啖鬆脆,帶點焦糖香。5.39.217.77* R0 n/ B5 m: R: n& m6 K& i! S
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顧客符小姐:
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0 q& I6 C" |1 W& G0 o) v# B. n7 k# q' u好脆口,夾住吉士忌廉感覺唔會好乾,好滑。5.39.217.77" \0 }+ L: C' S! I8 s9 u, I  E; U

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$ s7 c, s6 _9 w! H: K公仔箱論壇Coco Frans(尖沙嘴港鐵站 2號舖) 2 b8 w# s' H' o5 Z/ ?7 R

0 Q( E. ^+ W: I' h1 b  fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日網港設 cafe賣 81層麥包
# d! |! Y0 E. s2 a9 F% V( X公仔箱論壇Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史,自設工場生產麪包。除了京都有門市部,其餘全由電話或網上預訂(www.bologne-web.com),憑住招牌丹麥包,一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念,不過就沒有日本餐牌那麼多口味,而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複,麪糰經發酵,再在上邊加牛奶對摺,不斷重複動作後,焗出來的麪包多達81層,像牛角包般鬆脆,帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供,再搓成所需形狀。每日新鮮焗製,價錢不便宜,試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限,大部份早給人預訂,建議先致電訂購。
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Honey Ice(跟咖啡或茶)$55' N7 S( b: T, ~6 e9 Z

+ _" o3 z' M) ]9 \9 r3 s$ k# K! E公仔箱論壇鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖,再加上呍呢拿雪糕,呍呢拿味道香滑,跟蜜糖配搭得好。5.39.217.77/ H4 l: k& p& y. ~
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丹麥麪包$35/斤5.39.217.77$ ~; Q5 y$ s; X8 _
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日本空運麪糰到港,再焗成麪包條狀,淡淡牛油香撲鼻,口感層次分明,看得到的鬆脆。
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吉列豬扒三文治(跟咖啡或茶)$75
  ~% d* X% ]: K, utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( ]7 R6 ~; Z" Y$ n
招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香,麪包烘乾,鬆脆香口。 1 V6 F" [, {2 ~9 @! Z
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Banana Choca(跟咖啡或茶)$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁,再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [. d' A3 s1 q5 w5 i# I5 p2 `, F
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  |# H% d" m3 n- g, f/ X/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bo-Lo'Gne Cafe& Bar(中環鴨巴甸街)/ }, N; Z# s# K+ y3 h& I* y
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走地雞蛋做包更彈牙
8 A- ]) a$ L8 t' }5.39.217.77馬莎今年向飲食界大展拳腳,八月推出外賣美食「 Food to go」,九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店,更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫,跟「 Food to go」為鄰,bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產,空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材,棄普通雞蛋改用放養雞蛋,即由走地雞誕下的蛋,以令麪包更彈牙。包類多達 40多款,除了英式甜圈和方塊,還有法式批類和麪包球。
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1 M6 c1 \& A& W' G$ X5.39.217.77燕麥南瓜籽乾果方塊$9        7 x1 Q# w/ X# G
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓,燕麥香口,南瓜籽有口感,外邊香脆,內裏煙韌。# j( q) m+ [# `7 j; B; [" u

: D* q9 b, X+ ~) j7 ~4 {* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎糖甜圈$7        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; z9 g- w2 s0 ?$ v
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糖霜從紅菜頭中提煉而成,甜絲絲口味像朱古力醬。 5.39.217.778 y- b$ {% \2 w' G
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芝士洋葱牛油扭扭條$15        5.39.217.77! y- D  R, {8 i9 l* l, s" ~7 H0 d/ Y( D

/ x8 \( k) i* f6 E公仔箱論壇扭扭條牛油酥皮很脆口,帶香濃芝士味,有分明的洋葱粒。 5.39.217.77/ T9 Q* z8 I( V  V
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法式蘋果批$15        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q- \% X/ G! Y

9 |3 T, E7 U. i4 W: l+ L6 k3 x3 Q以法國蘋果和蘋果茸做,蘋果味香甜,批皮咬落味道香口,口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery(中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味




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