標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。公仔箱論壇  m" b3 M( G7 N& r& B9 S  T

2 L0 a4 L5 T  g; u/ o% f( G日本環法車輪包       
- q* o' k" j# t( Ntvb now,tvbnow,bttvb
1 d% @5 }5 v$ z& O以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 5.39.217.77/ D7 S& i5 u9 p2 E( D. s* K

% r, X0 V, {, L7 r1 V6 D) BParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個5.39.217.77# v# N" a5 K- {* x1 F
       
! f; x6 T" L- B; a將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
8 l( D2 n$ s8 b; V. ?# p5.39.217.770 g) `0 m" [# ^2 y3 [: d
Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
2 l4 ^9 U: j% b) K6 U4 \
! a9 G9 m8 j: n4 [( mCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶tvb now,tvbnow,bttvb+ T$ l  m0 j' P  n* t8 a
        ! B  S: T) ]1 T% s5 G8 s" f/ \
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 7 f% E/ |+ U6 T8 N

) e9 |7 ?5 ]8 ttvb now,tvbnow,bttvbLeanne試味：
; u* a" }& F/ v3 U+ ]+ Z, C2 S2 }公仔箱論壇       
6 w' R% x( {2 c" ~' @( o5.39.217.77朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 公仔箱論壇0 c; v5 e+ z8 t2 f* z0 `# L  U' O) U

# M! M2 I' d$ K5.39.217.77忌廉芭芙$12/個
" \2 k) x% e/ V2 H5.39.217.77
& N4 }. w; s9 J' O. q4 s- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
8 |' f( O; E( p* d8 k( Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, |6 V' Z: ]8 d" W( s+ W- }( G
巴黎圈（脆皮）$13/個
) Y& I% j$ \) M( ]5.39.217.77
9 y, w  K" i; K4 n  x# Xtvb now,tvbnow,bttvb脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
! g$ c* L- K2 f6 v& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N7 i# Q) X0 S1 R- [: Htvb now,tvbnow,bttvb千層酥（吉士忌廉）$12/個
0 l. y6 c, {# J; ~4 G$ V, \7 {8 @tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L( B4 x( n" t' H1 _/ U
共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。公仔箱論壇6 g9 {% \0 C4 u( V! F) G( e

/ V! S  n  _5 c0 S6 v( W公仔箱論壇顧客符小姐：5.39.217.77, y  t7 a8 P1 q* l- b+ P1 p
        5.39.217.77* J, w- s, k' m' [! s
好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。* t- s* K+ R: M8 w
" Q- e# s7 y' V7 h# p
+ e( K  N0 a- m% h( W! G
Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
4 j9 G4 N% c7 x5 C7 `2 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 B, `/ n* D4 b8 Y6 g3 F1 U) Z5 z) I4 a5 d
日網港設 cafe賣 81層麥包5.39.217.77+ c) e3 a3 Y- j2 _
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。5.39.217.77' }' A3 W$ a' D. ^( D' O+ x+ |9 {# M

1 b* V8 ?3 \6 H& ~5.39.217.77Honey Ice（跟咖啡或茶）$550 V; y" T2 F- _8 e, m! H+ F1 q
tvb now,tvbnow,bttvb0 u) N, W( {$ d! K' {$ m
鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。+ K0 v+ V' r! ~
4 A5 Q8 T: ?/ s% A
丹麥麪包$35/斤5.39.217.777 _! p. W0 E- t- F( s) k  n% V) \
公仔箱論壇# [+ l: w" t3 J: C
日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
$ ~! ^$ S7 _! T% Y公仔箱論壇
7 A/ i- `7 b- U' O8 Ktvb now,tvbnow,bttvb吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
6 h9 K( @) v% f( R% A0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 |; Z& i1 _: P6 Q
招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
6 A; E6 H% s1 h! G9 J
* n" k3 A+ w6 c! \1 t% e( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
- |1 G$ y9 N7 r( N6 K
- Z& m; p2 W1 _! I. `8 I6 O5.39.217.77丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
8 m7 S; n8 b; F  ctvb now,tvbnow,bttvb9 x. l' s1 v6 H" g6 ~5 K$ C

- ~2 f7 e/ p! |: otvb now,tvbnow,bttvbBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
4 c  L/ U! q7 H; y5 b$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~' U8 z, u$ E! @2 _9 X
走地雞蛋做包更彈牙
, B7 E% z/ c; h2 y  K. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
6 d; {- \" o' j. ~
7 n4 q  v2 B. l" v5.39.217.77燕麥南瓜籽乾果方塊$9          y; t; W8 s  U! X
  t8 c; ~: }* X$ C  C
用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb4 U% J: V% J+ L5 k# }5 D& X2 ^  ]
5 C& Y2 m: z) d0 w8 o  I- B
碎糖甜圈$7        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H$ K: ~: c" ]- B$ I

0 ]  Z. D8 x% h糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
' X9 F+ e3 u' c8 V3 X2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P5 o" c- ?2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋葱牛油扭扭條$15       
, o( l2 s, c" b8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x$ j. z# D- E5 w7 |1 ?
扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
* @: Y5 D, m. ^' r! Z* ~4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( `! u0 q% {8 i7 J# o
法式蘋果批$15       
5 O+ M) g( q: C5.39.217.77
' J+ a7 G! I: Q5 z1 w7 R1 j, R公仔箱論壇以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 公仔箱論壇9 \; E2 {- o# q9 w8 @
0 }! K4 p: G; T, R9 W

: D$ g. K. m1 H# o8 l. \1 f! @公仔箱論壇M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)公仔箱論壇' {  t2 c2 o7 U" L. Y2 D- i* F

* p1 k: \* T1 [  G- Itvb now,tvbnow,bttvb
: [7 y5 o! B4 C. y1 o$ D, ^8 y

---

作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0