標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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2 o% F- c2 i! R' C4 J0 `9 Mtvb now,tvbnow,bttvb日本環法車輪包        5.39.217.776 Q4 r. ^& H4 h/ L' O$ m

+ G5 x0 b2 V( }' J5.39.217.77以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o! S" W# e) ?& {0 J5 X1 s+ U

+ ^7 {3 d  w, ~, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個& h. q  w% P3 y+ J; l: k. z
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
% G) S# k& g8 j# Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `3 Z  d" Q1 j" f
Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。8 @* p: m% W8 o

  `+ @( S- F; I; rtvb now,tvbnow,bttvbCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q+ h( w' x. _( h
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Leanne試味：+ t- K0 ~' r' x  C; U2 [2 K
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
6 w0 R: _$ _0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 x. p1 G0 u4 a. Z5 |
忌廉芭芙$12/個
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2 }$ N; U* k- T( E& h芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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7 |2 B8 P7 r7 i) |! g& z- P5.39.217.77巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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% \3 r: _: K8 w1 g千層酥（吉士忌廉）$12/個
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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7 N9 T7 X8 H9 e) b, ztvb now,tvbnow,bttvb顧客符小姐：7 p  w6 N7 X4 Q5 J
       
% [" C6 f- n0 u8 r好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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9 U" u# Y" r5 K; i3 _* E公仔箱論壇Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 0 d; P! L: a( m- i, E
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日網港設 cafe賣 81層麥包
: h# Z  Z  D( \, YBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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( z6 F0 c! ]; S$ G4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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5 r" r0 m6 c& U& m6 [- E鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。2 s- j7 c7 }! ~9 q4 V+ [8 T3 F
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丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 2 r; w, t7 f0 Q8 Y$ `+ y
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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/ ~' S) {2 Y2 G6 q* c9 _, @6 \0 r公仔箱論壇招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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, m2 N! S4 y9 ]# \; [% N2 X; ~tvb now,tvbnow,bttvbBanana Choca（跟咖啡或茶）$60tvb now,tvbnow,bttvb% \5 M# p" x1 C/ P% K
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 5.39.217.77! i  g/ }0 e" Z3 S
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)' j, i6 `; k/ q* z5 i. b7 Q1 P

0 O3 C6 [! |- C& H( f公仔箱論壇走地雞蛋做包更彈牙
" y$ \7 c( z9 z0 `( w/ y9 a5.39.217.77馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。5.39.217.774 R9 O$ o2 {( ^6 {. n* u" ?% z
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9          `4 \4 {7 v+ y2 m

( H7 R5 u2 R0 q- {0 P8 D: Stvb now,tvbnow,bttvb用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
2 ]% s3 F8 X. G- p8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e) B4 Y5 n: t$ ytvb now,tvbnow,bttvb碎糖甜圈$7       
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 公仔箱論壇5 k6 l3 p( a8 N' }$ P
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芝士洋葱牛油扭扭條$15       
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/ K: y; s+ d$ j% R- L( w, W9 O5.39.217.77扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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法式蘋果批$15       
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& A$ I3 d, E- ^1 }, v5.39.217.77以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: ~& ~% |2 `1 g- y, C
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)公仔箱論壇2 J/ b5 y9 F  s5 g$ g; X0 r
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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