標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包       
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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( @) D/ d) J) L5.39.217.77Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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" Q: n- c0 w1 e將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 5.39.217.77/ R- S, i$ p- j; ?. W

: S0 `& B  J" @8 DLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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* N. h( m, @+ X6 _  ^1 `8 L$ g公仔箱論壇Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
0 w6 L, H/ Z+ e1 r1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; S1 z4 ~$ Z/ [% `公仔箱論壇原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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Leanne試味：
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/ }, r, P5 Z# y; ]1 Q4 v% o5.39.217.77朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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7 W' G# V3 F- c  k$ Q: I7 [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芭芙$12/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B9 N% f' f2 i: k' Y3 Z0 h

2 t  u0 C* U% j4 S3 |5 ?& `9 f) r+ ^公仔箱論壇芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。公仔箱論壇3 p" S( L4 W: Q" I- B+ P( Z
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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千層酥（吉士忌廉）$12/個% F9 o% A& g% A8 ]' y6 c) p+ o; b2 t
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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8 F% i) f* {7 F. c& b# g顧客符小姐：
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。公仔箱論壇) h3 a; ]% Y7 t4 f$ W- l
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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日網港設 cafe賣 81層麥包5.39.217.779 Y" M8 U- ?  F/ g
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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6 f2 D. j7 q; k/ [6 M公仔箱論壇Honey Ice（跟咖啡或茶）$55tvb now,tvbnow,bttvb# V' G( q; ?! E% l; B
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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丹麥麪包$35/斤5.39.217.77( Z5 q, K# v2 l) U- p/ `4 L
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m' f; U) |0 T# b0 D7 `+ N1 Q( {

0 m9 T) N- P8 K! \% G  H吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75tvb now,tvbnow,bttvb: R9 Q) D  p$ B& V5 b9 R# K, o# x

' n; {0 Z% `; C: e) Z5 V( P招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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4 S4 L4 c7 ?6 _: f; k( a& X, ?tvb now,tvbnow,bttvbBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
9 Q; H/ T3 S9 D7 r" t9 \! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u2 V& ]( C6 K$ K2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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; Q7 M  m% ?* Y7 aBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙
1 l+ J$ T  H2 K% a7 n# q4 t8 @5 d# Xtvb now,tvbnow,bttvb馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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' R+ b8 n' u6 f# P3 R) b& Ltvb now,tvbnow,bttvb燕麥南瓜籽乾果方塊$9        6 t- r5 P# x2 @" L, }! S. \
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7       
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 ( P9 o. h7 m" F2 ~7 [
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芝士洋葱牛油扭扭條$15        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^2 K' [6 I/ E1 e
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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法式蘋果批$15       
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. S7 P  ]0 ^3 v+ i2 ?8 L6 D" Q以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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) X8 s; ^/ P2 E/ M+ A6 L1 `5.39.217.77M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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