公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-5 06:47 AM 標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。5.39.217.77$ O) u3 `' a" @ o5 x

日本環法車輪包

5.39.217.77 e) |3 s" U Y6 D
以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。

Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! |% ~/ M. V4 Q

5.39.217.77' e* r; B* } h3 R
將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。

Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
公仔箱論壇0 Q& Q/ P" l- s$ l l% _6 n
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶5.39.217.77- q) e. i4 s, J

# Y9 K- m: f; X3 I& J8 m+ M
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 5.39.217.77" {2 `) T- J7 l' ]- A

Leanne試味：公仔箱論壇, ?4 [+ h" ^. c H0 [- ^

朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。

忌廉芭芙$12/個: H$ D5 n# Q/ S [

芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
" }/ r; E, ^4 @, @( k2 S- h. E
巴黎圈（脆皮）$13/個9 A \" C0 G9 [7 m2 _( g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U0 f v% m, U- [) W- {5 `' z8 g
脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb" \0 R% B/ P4 f6 x

千層酥（吉士忌廉）$12/個

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 A6 w- |% M _9 v: N' R, @
共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。5.39.217.77* R0 n/ B5 m: R: n& m6 K& i! S
6 K2 |1 B; ^0 c" K* [4 F
顧客符小姐：

好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。5.39.217.77" \0 }+ L: C' S! I8 s9 u, I E; U

Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 2 b8 w# s' H' o5 Z/ ?7 R

日網港設 cafe賣 81層麥包
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
5.39.217.77% t# I2 X9 w) T4 ^; E9 m; W ~
Honey Ice（跟咖啡或茶）$55' N7 S( b: T, ~6 e9 Z

鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。5.39.217.77/ H4 l: k& p& y. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 x" z6 l$ h2 m# t& G$ A$ e
丹麥麪包$35/斤5.39.217.77$ ~; Q5 y$ s; X8 _

公仔箱論壇5 S% R8 w1 L# O( P
日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
, Y t3 i1 t( D6 C/ ?# X
吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( ]7 R6 ~; Z" Y$ n
招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 1 V6 F" [, {2 ~9 @! Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \$ d: c S6 ?' ^7 c7 K" z: A, A
Banana Choca（跟咖啡或茶）$60

公仔箱論壇$ U/ s8 J7 s8 I3 |# h+ ?- Q7 |2 l/ H
丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [. d' A3 s1 q5 w5 i# I5 p2 `, F
' `. b, a3 h2 m* P

Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)/ }, N; Z# s# K+ y3 h& I* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l. U. T) T- k& j! D$ d U: j
走地雞蛋做包更彈牙
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。

燕麥南瓜籽乾果方塊$9 7 x1 Q# w/ X# G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?* N% W X0 M @+ Q- g
用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。# j( q) m+ [# `7 j; B; [" u

碎糖甜圈$7 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; z9 g- w2 s0 ?$ v

tvb now,tvbnow,bttvb5 Y4 ^# l- z8 B$ p2 ^
糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 5.39.217.778 y- b$ {% \2 w' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 z# U i8 |+ |; E
芝士洋葱牛油扭扭條$15 5.39.217.77! y- D R, {8 i9 l* l, s" ~7 H0 d/ Y( D

扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 5.39.217.77/ T9 Q* z8 I( V V
公仔箱論壇" F# I/ K1 S M3 |$ d+ M) f. B% {
法式蘋果批$15 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q- \% X/ G! Y

以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
& a1 F2 x$ v6 b5 L0 h! A8 d

6 t7 u$ a5 Z l3 n1 T+ o% H# x0 Q
M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)

tvb now,tvbnow,bttvb& Q: N. `: V) m2 w1 s9 R

作者: tvbckbt 時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)