標題:
[中式食譜]
四寶蒸雞
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-3 02:49 AM
標題:
四寶蒸雞
公仔箱論壇6 J! a* h' j+ y- h/ c& z. ]" i
4 ^* `& y0 k* `; ]
原料：
p0 R- Q6 |# Q- A! N: p$ t: ?
+ C7 s( ?/ n0 J
黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
3 V2 f2 g0 }5 Z; ^. c
: c7 ?; ]0 r k
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb1 d' C! ^0 d3 |
& @0 _2 x0 X4 p' X+ R* G5 H
1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# E3 v5 g1 H' @) _ q7 a8 ?
p( | O0 z4 S4 l6 N
2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
" H6 S$ Q; Z' I- o9 p6 ~( L
5 ?! c) U& d. _* w& K5.39.217.77
3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
) A- f1 w4 x# R9 [# B( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [$ ~/ B3 N ?, O. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W7 q. _0 j% h" x& K
7 }; ]- x+ y$ T/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
" p7 P% d; c$ [: x/ r5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb0 U) {7 t# \! E Y6 @# r5 G
黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
4 [6 `( Z0 Z. a% w' h7 |$ h& F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e0 h7 B" E' T' H3 q3 i$ S
黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
$ ~: _+ M+ T9 i E
5.39.217.77$ N2 ^, M8 {4 J( Y. B
; r% a; z( h6 `& z3 c; X) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r1 D q. ^1 z8 b1 n9 t
小牛贴心提示：
5.39.217.77' i! H; F" x. ]3 w
3 b& \/ U3 s9 e$ ~) Wtvb now,tvbnow,bttvb
1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
% R5 l* x; R6 ^: w/ x: N
公仔箱論壇) S6 a& x! \; _- \
2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
- S. p. B( z$ \" `% \# W
o, _' T; h& U2 ], d7 \, Y. r$ b
3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
+ z& F$ W% o9 m4 ~! a( I
, V6 l1 v8 Y5 a+ S Z/ @- e
4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
* j' h1 Y& L7 m& \. Z6 |& f
公仔箱論壇, s- {: v7 z/ a- z
5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
. v. L9 O6 i. i. n/ L! L
' f8 H6 ?) V$ e' _/ ^" ~+ u5 M
6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
% k+ h; I5 A" V3 U
公仔箱論壇 K" T/ [+ d9 I7 B" _# z4 t# k
7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
% U) D/ j: F- K7 a+ i' Z" ]公仔箱論壇
+ _& t% b- w, v. f1 f% v- ]
8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
& V' R8 N1 [) X( o4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w9 m9 t0 U W; [" [/ |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇6 J! a* h' j+ y- h/ c& z. ]" i
