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標題: [中式食譜] 面拖花蟹[7P] [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-10-3 02:46 AM     標題: 面拖花蟹[7P]

  原料:
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  活花蟹、葱姜、面粉。   1 C) n/ n  C3 c1 y

6 o+ \9 b5 L% r$ b* s  调料:
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4 T7 w7 i0 S9 |0 j# J5 E  料酒、盐、生抽、白糖。公仔箱論壇) h) |. O/ L% w3 k$ |+ ?* E% p

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# u" b3 S  i9 r! K# ~+ p  做法:
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+ Z5 w* a+ @. F& N3 g# ~  K. ktvb now,tvbnow,bttvb  1、将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块;% y6 T& F% j5 W2 L3 i- D

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  2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊;( [1 C2 w. u5 F* S3 j& D# Y

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  3、炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出;
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  做法:
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* x6 g  ?  u( l- T5 i& w5 ctvb now,tvbnow,bttvb  4、留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i: Q2 y* C. n& N2 u

7 D) ?4 P9 E) A6 F# f- s- y. t  ^  5、调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味;
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  6、将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb0 u6 ^! b) T( z' ~  V
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