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標題: [西式食譜] 鋤燒（鋤燒すき燒き） Sukiyaki [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-1 08:02 AM 標題: 鋤燒（鋤燒すき燒き） Sukiyaki

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材料
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量　& u2 m8 |* g( T

汁料tvb now,tvbnow,bttvb8 E! q$ m+ o0 s, q2 t
日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯* o  A; L+ y: W" R7 m8 ]1 D# ]+ K

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做法公仔箱論壇/ b2 {  @# d# ?0 l3 M% b3 E7 e7 |
1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。9 Y9 g! a* o6 [+ l
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2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。" A! c# V7 q5 u
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3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。7 b5 ~  u& N7 o" A- ?
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4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。

作者: 香港男人 時間: 2009-11-20 01:08 PM

唔該嗮，師兄

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