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標題: [西式食譜] 牛肉薯餅（コロツケ） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-1 08:01 AM 標題: 牛肉薯餅（コロツケ）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 F- P, M% R" j5 |% Z* f
牛肉碎 100克、洋葱 1/2個（切粒）、油 1/2茶匙、牛油/胡椒粉/鹽各少許、薯仔 400克（去皮切粒）( z9 j4 q* \5 x# H; c9 c7 q8 C1 L
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炸漿料公仔箱論壇" @/ f- N8 |" D( x7 X$ d j* C' r
麪粉 1/2杯、雞蛋 2隻（拂勻）、粗麪包糠 1杯、油 4杯配菜料：日本椰菜 1/4個（切絲）、日式豬扒汁/日式沙律醬各適量+ I. L8 [+ E, w) c3 W5 z8 y
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做法
1.用兩把菜刀將牛肉剁碎。
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2.在鑊中加油及牛油，用中火爆香洋葱粒至金黃，再放入牛肉碎同炒，加胡椒粉及鹽調味後盛起。5.39.217.77( g8 ?3 k0 P2 @+ x
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3.將薯仔粒放入鑊，隔水蒸10分鐘至熟，放入平底鑊中乾炒至水份收乾，盛起壓爛，加鹽及牛肉粒搓成茸，然後放碟上壓平，平均分為八份，放雪櫃中冷藏至定形。
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4.將薯餅蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。用大火燒熱油至大滾，放入薯餅炸至表面金黃，即可撈起。將椰菜絲鋪上碟，放上薯餅，旁邊加沙律醬及豬扒汁即可。5.39.217.77; e& [* J* B/ A1 V$ b9 L

作者: malayfatboy 時間: 2009-10-2 07:56 AM

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