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標題: [西式食譜] 日式牛肉大碗飯（牛丼） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-1 08:00 AM 標題: 日式牛肉大碗飯（牛丼）

材料+ r% s' l. v- n* |( v. |& |' u
牛肉 400克、洋葱 2個（切絲）、紅薑絲適量、白飯 2碗

調味汁3 C: R: z5 W ^. G: U
冷麪汁 2湯匙、薑茸 1茶匙、水 1 1/2杯、淡口醬油 2茶匙、日本醬油 1茶匙、清酒/味醂各 2湯匙、砂糖 2茶匙
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做法, c- `/ k' Q+ H* Y
1.用中火燒熱鑊加油，放入半份洋葱絲炒香至金黃色，加水及剩餘洋葱絲炒勻。. b. }+ S6 c7 P8 }/ z

2.當洋葱煮軟後加冷麪汁、薑茸、味醂及清酒煮 2分鐘，再加淡口醬油、日本醬油及糖煮 2分鐘。* ?: E! {- \3 Y# f; h1 X* k2 u% m
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3.然後加牛肉煮至七成熟，淋上飯面，再加紅薑絲即成。

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