標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
4 G. l3 U2 u; j& k. J: z5.39.217.77竹笙                100克5.39.217.77$ G) m2 o; ?9 ?9 B
粗芦笋        100克$ R; j8 m! o5 o0 R  a. N5 s
鲜贝                100克
7 L% T# R3 J' T  q3 a  Q5.39.217.77
/ k( |/ {( J8 S' ?9 R5.39.217.77调味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R% R) `- }6 h: ~3 ^* ]
鸡精粉        适量
4 k% L( b7 b2 J+ A; a5.39.217.77水                200毫升
1 x8 n" y( ?4 \4 Z2 g8 \6 _% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡粉                适量: q: B* F- h9 U6 w
熟油                几滴
3 X$ A1 q; u7 M8 m
6 l/ x2 p0 U( g% N3 X公仔箱論壇做法:
$ t8 p9 o0 n# ]# {1 s3 ftvb now,tvbnow,bttvb竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
+ C8 w; f* L( Y1 _$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜贝冲水沥干.
! V; `4 V% \* J' k# \- Itvb now,tvbnow,bttvb将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
3 n9 Y1 K6 S8 ~8 Y2 |, r公仔箱論壇先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
4 [/ k& O5 |  ^; v! _tvb now,tvbnow,bttvb再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i) `( S9 E+ P& o# g' M, m6 g2 v
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.3 l) V- ~8 U# s* X
锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.5.39.217.775 J& B) t6 ^/ |; e5 y$ j9 N6 `

5 V: l3 ~3 Q! O% P1 A" R/ R小贴士:公仔箱論壇! |5 L; `) r; g0 v4 a! Q1 ]9 {
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
5 \, P2 i+ ^4 M+ c  l0 Y% E$ V: v7 j0 eBamboo Fungus with Asparagus
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; J; G: u- l$ C( Q, i5.39.217.77Ingredients:
4 `- v) v' H7 r# ABamboo Fungus                100gm公仔箱論壇) I0 X2 D& K! y/ p; y3 F
Thick Asparagus                100gmtvb now,tvbnow,bttvb; n& V, r5 n( K8 S
Scallop                        100gm
; E. u$ t/ k& z4 t3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z) @# {; y. m2 w6 r9 `7 B" Q& H
Seasoning:5.39.217.77; K) g! z% ^1 K1 F: `
Chicken Powder        to taste
0 S. G1 f/ w- U& I公仔箱論壇Water                        200mltvb now,tvbnow,bttvb9 u$ O5 s; h/ w* z* ]
Corn Starch        a little        / D; I1 p. k4 x6 G- S
Oil                        few drops
$ I# l4 b& X- B4 a- U8 |3 J5.39.217.77
2 W+ [' x# ]1 |  h$ k. Itvb now,tvbnow,bttvbMethod:
7 t, k# q% O. x& N* U7 Q" k7 FSoak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
/ W; N, m# P$ n  LBoil the water and chicken powder to make chicken stock.+ O; M4 F. p; ]! I
Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.5.39.217.770 ?( e/ M* e1 j  O% h) G
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
3 a9 }, L. x2 x' j$ W5.39.217.77Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.
5 L4 U. p( D" P& M" UThicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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