標題: [中式食譜] 紅芽芋可樂鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-30 01:25 PM     標題: 紅芽芋可樂鴨

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5 Q8 j! n& l; |tvb now,tvbnow,bttvb紅芽芋
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材料
, G+ E+ E- G$ L7 n! U0 m) {7 `* _tvb now,tvbnow,bttvb鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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+ C2 \/ |: o  z0 i9 @- f. j2 Z" A) h- {5.39.217.77調味料公仔箱論壇3 Q/ }0 g- _$ f, ?+ N: b
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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' h. L6 f. N. x/ w, W公仔箱論壇做法
+ M9 K' d5 ~5 k# F: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。公仔箱論壇; r: U/ ]3 L0 u" G  ^3 ^
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }$ s! P7 }2 O! b
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。: j9 L" b6 i& w( r. h! H, u; k$ n+ o
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貼士
, C+ A  h& ]- w+ d/ M# v5 }4 U紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。tvb now,tvbnow,bttvb$ U* v1 a1 P2 M# s7 S% P7 z8 w- U

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