標題: [甜品] 冰酒冰皮月餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-29 07:49 PM     標題: 冰酒冰皮月餅

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材料
' C, M. \. d  U. Z1 l& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 z. q, V+ W0 U& [- [
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, C" ?0 f7 ?8 A- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77/ }+ B+ ]! @9 G
1.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻，然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合，倒入平底不銹鋼兜，包上微波爐保鮮紙，放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。$ E% a) ?  J: o9 j( ?/ P

6 a& n" }% G+ P3 A8 |2.將熟粉糰趁熱搓勻待凉，放入雪櫃雪 2小時，取出壓平，加冰酒，邊加入適量糕粉邊搓至滑身，然後切成 8份，取1份小糰壓平，釀入約 25克餡料搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j4 m) @( w: _4 r7 }& y
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3.將粉糰放入餅模，壓出月餅，放入雪櫃雪一晚效果更佳。
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7 n% p- l3 j) P2 H" P; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕粉可以自家製，做法是將糯米粉放入鑊，以細火烘至啞色便可。- f- \( W! Z0 Y5 {, x- a

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