魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。公仔箱論壇2 n- k7 p- n j1 h
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材料 $ v; l) \3 Z! b' K- f泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋 tvb now,tvbnow,bttvb$ o- ?! t% x- H: m+ q+ g
; ~9 J7 S# B8 V$ |6 n3 L* M9 F+ ? % w+ D' S, }# O; i5.39.217.771.加 600毫升水煲滾八種材料。tvb now,tvbnow,bttvb$ U d) N; n+ L# J' |
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2.最後榨入 1個青檸汁。 $ [0 u0 W- H1 A u6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( ?+ [7 k+ e6 V5 _' n公仔箱論壇5.39.217.77# G4 B7 b# C! P9 b# e* \6 e. g
3.入樽後放入雪櫃。公仔箱論壇7 I a' Z X% E& E* J8 h
公仔箱論壇& z" t+ ? R, [. u9 E2 R. I 2 ?* i6 q7 s' M5 c/ o 作者: malayfatboy 時間: 2009-9-29 07:36 AM
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