標題:
[中式食譜]
檸檬烏龍月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-28 01:18 PM
標題:
檸檬烏龍月餅
6 N! ^% r1 \2 p& C8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb& I, H2 Y/ h4 u% X ~
材料
C0 m# `4 M+ w4 }5 X" I4 K8 B+ A
蛋漿/麪粉各適量月
公仔箱論壇5 O) ^1 f$ |0 n* H: S* I
5.39.217.77& n' X% W- l; S2 f
餅皮料
9 J) ] C$ Z N a$ i+ u/ ?! N) }
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
3 _4 T( V6 G; e; q Vtvb now,tvbnow,bttvb
" H$ W8 f. a5 I2 K* ktvb now,tvbnow,bttvb
餡料
. O! R Y% W* r2 e7 H- l- ~% K; ^5.39.217.77
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
5.39.217.77& v7 y( j3 ]7 G: k2 Q+ J+ Z
公仔箱論壇- r0 n1 p# b1 A$ g6 x
: {! {& R, N$ X
公仔箱論壇+ Q- V5 {( i9 |) g/ T. v5 `
* d- E- p7 E- Z2 ?- e
做法
; c3 j' F: ^6 k1 s/ j6 N: q公仔箱論壇
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
- J7 C% ]7 b5 U3 z9 o
公仔箱論壇: M5 h4 u4 Q, @7 `4 j
2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
, G7 b& w4 d) x6 i) `% E" F5 u2 b i$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" y$ e5 d2 `0 b7 B
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
5.39.217.77' k" U: Y' Q$ w+ N" W0 O
2 R4 n0 G: o- I, t; X7 r( D4 U7 ~) z5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
" l. [: `# X$ f8 e3 [) b J, A
tvb now,tvbnow,bttvb1 P: H1 l0 X1 {: m3 J! N
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& ]' \4 Z6 m, ~
, ]$ B, \% O- T* ~9 J1 z3 O T& vtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇8 Q- I( K$ A/ {: b) w) E' T1 S# {
5.39.217.77% g$ a1 n. y, J; d2 ~( O+ O
公仔箱論壇5 c1 \8 e) @2 J+ V
tvb now,tvbnow,bttvb) t: G/ x& @/ ]7 x8 M- _
貼士
$ {# v+ ~2 s+ i! K0 r5 Z8 s6 {
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
7 t/ l3 }6 q) N公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇+ Q- V5 {( i9 |) g/ T. v5 `
公仔箱論壇8 Q- I( K$ A/ {: b) w) E' T1 S# {
公仔箱論壇5 c1 \8 e) @2 J+ V