標題: [中式食譜] 檸檬烏龍月餅 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-9-28 01:18 PM     標題: 檸檬烏龍月餅

        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! E6 B# B, f' i
tvb now,tvbnow,bttvb1 z; p- u, @% ^6 T9 P
材料
3 z: R1 A; W$ Z, O6 o' S5.39.217.77蛋漿/麪粉各適量月7 {% M+ G/ x' y8 q  F

$ m' f9 f2 ]; i( e) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料5.39.217.77- w; J4 ~$ I0 l3 P
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克  _: q* G) e; B3 ?

( V4 m. C7 D& _8 D3 @餡料
' J, [5 J. g$ M) \$ v' [" v( B公仔箱論壇烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
8 Q( }1 V7 E, o1 l! g5 P+ D; E! e7 M) B  s, ?/ G; X1 w# C' q

2 W: a7 p% u5 }* z. j        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 R% Y! Y$ X! E+ U

* F/ h8 o5 n6 N/ I" B! o% A做法
& N( D, y# l/ w# `5.39.217.771.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
5 ^0 P' D" Z  o0 r  A# F; C: ttvb now,tvbnow,bttvb
/ F0 |( N1 s$ s! n5 n5.39.217.772.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。5.39.217.779 E/ q' b: ?- @- C( g; p! Y3 L# b

2 h& @6 c7 V/ z8 [  l/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb0 f* P( [8 t$ U) f4 g+ T

2 W* ~9 w) i) \  |5.39.217.774.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
% n: F! g0 W1 J$ s* B( k; Y3 U5 }5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. N8 c7 }6 @# D& Q, ^* D
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
5 }* V8 q% X/ Q5.39.217.77
4 j% V( X8 \) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ T- E. F( `" M" y4 n0 j3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a4 c4 s' a) B3 G8 m' |$ `  }: [公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb% B/ g5 z! x$ d9 s
tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 {, S7 I) H1 c; D
貼士tvb now,tvbnow,bttvb" ]) d9 I, x+ ^7 {1 f4 b& g
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。5.39.217.777 X5 U2 d2 @  j: n+ _; J7 v/ T) a

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0