標題: 田園蕎麥麵 [打印本頁]

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作者: donedone    時間: 2009-9-28 09:39 AM     標題: 田園蕎麥麵


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$ p" C5 u  G8 D& K# X5 O烹製方法（二人份）　2 S) J& P( C, `: Y8 B% n( P5 J

4 Y' I8 }5 e7 r" r( X9 ^1 k1 K2 g材料：% g4 f" |  C% F$ M0 l' Z: A

2 Z2 u5 f# q& ~$ h) G: k) Vtvb now,tvbnow,bttvb南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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" Y  k6 `/ D# D1 K4 ^3 ^' Jtvb now,tvbnow,bttvb調料：5.39.217.775 i* p# G# b/ A; O$ \4 z5 V  N" T

3 w8 |1 P2 {& A( r# S2 r" h6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @, \% D2 ^  t! N
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。公仔箱論壇: _6 e' y" n! g' ^, ^$ \* u

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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 2 P% q+ x6 ]0 Z- ?

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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 公仔箱論壇2 y8 _3 G: s) n5 n

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廚神貼士
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' ^; b9 k7 G0 t  [! E  R. b4 n1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。公仔箱論壇1 ?1 U* d6 N6 e: b6 S
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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. Y- Z5 E! s: l1 A) ]" x' J' W. X公仔箱論壇3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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# r* C& x' W0 \' _5.39.217.774、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。

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