標題:
[甜品]
白糖糕
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作者:
joesloo
時間:
2009-9-28 08:07 AM
標題:
白糖糕
一级SOS.....求救！
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本人尝试了以下食谱。。。。但是吃起来的口感不好？
为什么呢？
! G+ ?1 A0 m' `" B' z R4 m, m5.39.217.77
/ R9 B& P! z6 C& Z
A)230g Rice Flour 粘米粉
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150ml water 水
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**mix well
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B)180g castor sugar 幼砂糖
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380ml water 水
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5.39.217.775 D/ ^5 h" R" }- `% M
C)1/2 tsp yeast 酵母（粒状）
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2 tbsp water 水
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D)1/8 tsp oil 食油
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1 drop alcaline water 碱水
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Methods：
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1) 将 B 煮滚后， 倒入 A 料内拌匀， 待冷后拌入 C 料， 待发 2 hrs。
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2）加入 D 料拌匀， 倒入蒸盘约一寸满， 用大火蒸 25mins.
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为什么呢？