標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。tvb now,tvbnow,bttvb, L! D0 {5 |" D

8 O: }& H! \9 C1 {公仔箱論壇Ella不冲咖啡給男友
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# k8 G0 k. B$ b' V% c' o5.39.217.77■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 / w8 t4 d* Y9 |
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# M- b* w0 l! G; O8 T6 u6 a1 k# \5.39.217.77■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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4 o' h9 U3 M  l7 v5.39.217.77[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W) P! o! B! B! A1 ~7 o) ]
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
6 p0 {8 m  m; w3 Q: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L5 J4 H, w0 L4 ?公仔箱論壇特選岡田咖啡$40       
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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( n6 O- `1 c" o. j  R+ `- e6 jtvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕絲蛋糕$33       
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 5.39.217.77( q7 J7 O! y2 l9 m

$ K8 j. ]% c) j6 ^. U$ w5.39.217.77焦糖玉子布甸（右）$23       
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
" c! o3 A" Z9 t8 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- ], r& V/ [4 ]" q# A
綠茶慕絲蛋糕$33        ' K- d+ K+ J" E+ d9 X5 Z0 t7 ]
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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0 J2 `1 L% I% m6 j牙買加藍山咖啡$70        8 ?3 w& ^8 ?/ ]2 j' R: i
       
0 t. u0 A% u- i+ m1 s6 c, L比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 6 C0 `( b7 L( ?: o1 r. B
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& `- i& A/ N) t. k3 Q/ otvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡
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. b1 R, {; @3 p* j4 E2 K" otvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。公仔箱論壇! `4 M6 x2 {5 ?9 c

' l  R$ t3 P9 T: y3 d& e$ q) e公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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% B; ?! u' w2 H. P  a1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Espresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N0 R5 H. V0 V1 u' M2 n
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 5.39.217.772 V5 ]1 V6 }  p: r, X
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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0 t4 B5 x2 @' p5.39.217.77玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 G" ~/ \$ U  u- K
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso
, ^$ E# V4 i4 g5 J  [' M8 R' |意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。5.39.217.778 b- v  z$ \: z6 y0 @
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泡沫咖啡$24       
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5 u. P8 R) Q- P7 w- o1 o/ C/ s* H* l拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb, v. i5 A( o/ x7 s1 T

: K4 j& b2 c1 t" Z+ ]0 [( ?6 _+ a7 `5.39.217.77單份特濃咖啡$10        6 B! a0 H  G1 I7 o* l* J: F, H& i

6 q2 D: @; H5 ptvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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0 x- K6 P7 u' R; g1 o0 mtvb now,tvbnow,bttvb
5 W3 g  E5 K( @8 E( m& X- j( u4 VCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)! i. H/ Z( T" k! s- a( Q  \

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