標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。5.39.217.776 f% L7 u4 Z" d. @
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Ella不冲咖啡給男友
4 p* }( n8 X; ^# J6 y3 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 [* p" M2 `: z0 S4 o- z
■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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1 N) `& [2 o- h8 ~' Otvb now,tvbnow,bttvb比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。5.39.217.77% d% B3 W. A9 I4 O7 o3 X) m/ ~

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+ ^+ `% n- J9 M. r& Htvb now,tvbnow,bttvb■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S7 k. a, G1 X( u" }' V
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特選岡田咖啡$40       
( N" S1 |; D$ k" I6 p$ _1 H9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ^# \+ c) _' E  Q2 {5 z
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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7 Q1 ?$ ?5 s/ r咖啡慕絲蛋糕$33       
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 % R) ~+ y% L6 d

; ~2 H, j! s4 @( o5.39.217.77焦糖玉子布甸（右）$23       
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2 C# e3 ^1 r4 C! A# s布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j3 R" y+ A# z" l" C* h
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綠茶慕絲蛋糕$33        8 e! W; `4 h# s0 U# z/ a/ _7 Z
       
' Z7 j8 z! Z$ f; h% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r  b( P: U: U7 I+ q; C! e5 l- g
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牙買加藍山咖啡$70        5.39.217.775 @0 i2 f" T/ Q1 h) [5 a2 A
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb. \& e0 Y8 K  S) a3 v

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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡
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0 P, @+ ]7 C: f6 e$ [% @" g3 w4 Ztvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。5.39.217.772 E: Q' F& G8 s% @' E9 |

) l7 e/ L; i5 U$ E位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 公仔箱論壇0 I7 X2 I! u9 d# `& V
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Espresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 5.39.217.77: ?+ }  t4 v! R6 b

/ W, n9 a  S- X" X0 m3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)tvb now,tvbnow,bttvb6 o: W' r6 N  k0 ]  I& g& Q- l

) d3 P5 ~( o9 Y9 _公仔箱論壇快靚正拿玻里 Espresso
: g7 u5 l7 L& A* x4 q1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。# w& Q: t3 R) E, z0 V
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泡沫咖啡$24        ! y7 T! {7 }8 y! L' o+ g
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 5.39.217.77# L2 K* Y; b9 |

8 L- Y. b2 w9 O. U% M0 t公仔箱論壇單份特濃咖啡$10       
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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: n' J: L0 ?3 L" i1 t% H7 e( f0 u公仔箱論壇Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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