標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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4 N* n: J9 ?( V  ?+ Z4 m1 Qtvb now,tvbnow,bttvbElla不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb. j/ w- j2 o$ }

: R; R1 g. o- M9 I+ D3 {公仔箱論壇■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 ?. W: c) |6 e$ \" z4 J

3 U2 g- U. D0 u" C5.39.217.77比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
9 e0 Y4 x2 p- w9 Z* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img2 G) B- a1 |. n& ~
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。# l1 H% p/ \6 U5 D2 m3 G
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特選岡田咖啡$40        tvb now,tvbnow,bttvb# Z% @- B* B7 K# S" I

  A+ Y- y4 o, u" R8 J# h* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 5.39.217.77+ F) B3 g  x& j* T, _5 f# i* H4 x4 ]

, e( i% _1 [  b) n3 q: `7 Y# N咖啡慕絲蛋糕$33        公仔箱論壇. `- G. c' M" y. D
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ C$ Q9 {8 ]% p& a  X, c
中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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! w& z. m, X1 D& F$ O焦糖玉子布甸（右）$23       
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/ X) b8 l  o! [/ O" y$ k& j布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 : |2 o# D( V: H, }% y
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綠茶慕絲蛋糕$33        4 b7 g, F& y4 Z
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。tvb now,tvbnow,bttvb7 F1 j# n  X$ f1 V* W8 u7 F6 \

' s- o3 N, X& z1 n5 E2 Y牙買加藍山咖啡$70        5.39.217.77: O' E$ }, \7 G
       
0 i2 c( S9 X3 N6 l& B0 K比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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) H- P! g/ V8 x% q$ }& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 {& B! L1 g7 \8 X% A

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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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* y! i( y9 A6 Q3 i& u1 v) htvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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# H5 g( T2 o0 z$ e$ A! c" `位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |* D! m+ h2 H8 Q# U5 D  B% Q$ z
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Espresso（用圓豆）$206 h( k7 ?" T8 O; x: K: A
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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5 U" V& N2 v, W  w$ r8 D; W! X薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V) R# c4 x8 _) I; G. a& P
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( o- h3 J8 a* h玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso
1 z, r8 ~" c3 t' ]5 ~tvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24        5.39.217.77, d$ V. T# d0 j& n1 f4 v

" Q7 @( F2 E9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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, z$ T) o8 M" Q$ i4 l公仔箱論壇單份特濃咖啡$10       
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2 f" }$ d8 T# N/ p% c8 R抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 * E& `9 k4 e8 v

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6 g( r$ S7 t* N' I" s+ [5.39.217.77Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)6 [! l+ I/ \) z

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