標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。5.39.217.77$ L5 R, t" ~5 d6 t0 Y+ p5 N$ h
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Ella不冲咖啡給男友5.39.217.77' u  T+ {% d& `' O7 W
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。) V8 `1 u0 u6 \

' N0 }% H; R, U) o# @tvb now,tvbnow,bttvb比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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+ j: D& y$ D7 A9 P■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a5 N7 y0 }, Q9 G
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: N1 v1 ~. _6 q: \9 Q& B5.39.217.77■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, u* z  L& M  i2 [

# m( H* E4 ?/ rtvb now,tvbnow,bttvb特選岡田咖啡$40       
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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; @0 W( P! |# m1 i3 g/ p公仔箱論壇咖啡慕絲蛋糕$33       
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+ X8 P4 ]2 N; s0 [% e* q& J中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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7 r" I" |. }+ r. X焦糖玉子布甸（右）$23        公仔箱論壇/ g# f: r( Y; k% j7 s9 i1 j' e# ]9 Q* u
       
8 v6 g& e7 S) t; }布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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! k  ]: Q* _. T6 q' _4 n綠茶慕絲蛋糕$33        tvb now,tvbnow,bttvb' t8 Y9 ?5 y) g! [, ]0 i- R+ e
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70        tvb now,tvbnow,bttvb  S+ h8 D) ~7 W$ s# |
       
! p6 B# I* R+ K; A1 ~8 X/ s5.39.217.77比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A; I# ]+ W6 P, ^  o
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7 h$ ~) K" J3 E. |$ R( [岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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# `) k7 Q5 a1 n+ b1 L; Q3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Espresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k1 W- B1 ]: d3 D# x- l

, G: u% C/ [9 W9 K) H1 i5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 tvb now,tvbnow,bttvb! {0 D* i! f; v5 L( }& T- V

8 u- H8 o; c2 o5 a薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。2 Z+ |& o8 D! t" Z+ C4 {/ f9 I- |0 t
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8 f7 A* t! a! x7 E: w) ^玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。tvb now,tvbnow,bttvb4 A5 i7 i. N7 o8 |' {3 ^1 O6 n

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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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4 L$ f( T$ e( d% X# L9 Wtvb now,tvbnow,bttvb快靚正拿玻里 Espresso / I& C3 p( J4 q: a% ~8 ?: N
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 C# `$ D, B9 z2 Q( W0 ~5 A- a
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10        , E0 A& S- f5 j+ P& O8 J

' {. }1 \8 s0 }抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 公仔箱論壇* _3 Q9 E: f0 _* N0 m$ |$ ]

2 G$ D+ H0 g* J: {. A4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( g3 y! H4 ?3 w; X  M: m, I1 C
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街): P' e/ p. N5 S  `

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