標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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. ^1 t, |$ B) z- c! V& p* L公仔箱論壇Ella不冲咖啡給男友
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, x; g/ |) d5 I5 I& j+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。) n5 b- J9 ~) j6 R( {" N' E
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g6 `' n" _  C' M0 J
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。公仔箱論壇$ O  q; R( Q2 d: t: Q7 e' g) [

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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。; \9 s$ U0 R( l3 ^
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特選岡田咖啡$40        & ]( u* z1 T8 E  C
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33       
, @3 Z4 b/ X* t/ [$ ]6 D9 d7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w) \1 S' h/ }7 T5 V( S0 C
中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C# X) I. |9 @3 ^& N( H
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焦糖玉子布甸（右）$23        5.39.217.77' A. k( ^( M8 q* u
       
0 M. v, k4 f" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 5.39.217.774 k$ u8 d' v# |7 f0 ]+ _: g; N; ~

4 D* \3 I& y- E3 c5.39.217.77綠茶慕絲蛋糕$33        + g, T1 A" Q: V- w" n  W
       
- r0 ^6 e4 P1 ]( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。( s) Q, F0 Z* N; J' I  v

# X+ Z0 G6 a: g3 A4 ~; b) i# v- t7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牙買加藍山咖啡$70       
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$ }$ `8 x# g# T0 V) R9 |7 T& T7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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) y# O% ?& ^  u. }5 N! Stvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡
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$ _* K. m8 |3 a+ h3 btvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。5.39.217.77) C$ i  ]& d, N* Y( C

3 _4 b, f5 N  }4 I位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 5.39.217.77! ]# T8 q" k# m* P; y2 e  P- q0 j

% b( s1 t+ m! A. F) ]2 Ytvb now,tvbnow,bttvbEspresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L$ G. @: j8 K: E" }1 Y7 \: o4 e

, U5 l, A" f3 R  X5.39.217.77薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]" z$ N2 {% G1 H
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。% P5 l/ |/ e0 o% L
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) F4 _# P% A- Q4 q8 {  m$ y- Q9 b+ x5.39.217.77Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)/ d$ {0 U% u' S0 k: E7 I  c& r5 \

% z" g: J* h( h8 E7 }% ?' _- C快靚正拿玻里 Espresso
; S' H4 ]+ K/ k2 b9 g0 `6 Qtvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。+ w0 e+ A7 ^/ V( }( J
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泡沫咖啡$24        公仔箱論壇% u. K( }* b; i) x
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10        tvb now,tvbnow,bttvb2 S/ W5 X& W) d

# @3 L( ?% D7 P# c6 L5 Y+ A: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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9 F9 \! _5 Y* T+ h/ ^) c$ |3 Y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
. R% J; `& j5 u1 E% S& PCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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